לא רק ביום כיפור: 4 גישות תזונה המשלבות צום

כללי היסוד לדיאטה מוצלחת מוכרים לכולנו: אכילת מזונות דלי שומן, פעילות ספורטיבית מתונה והכלל החשוב ביותר- לעולם לא לדלג על ארוחות במהלך היום. למרות מגוון השיטות הקיימות, אשר מתבססות על עקרונות אלה, שיעור הסובלים מהשמנת יתר בעולם ממשיך לנסוק, ובעשור האחרון עלה במדינות מערביות מסוימות בכ-100%. משכך, לא ניתן להתעלם מהשאלה, האם קיימת אלטרנטיבה אחרת מוצלחת יותר? 

קראו עוד: דיאטת בזק? מסוכנת! כל הטעויות שאנו עושים בניסיון לרזות

בתקופה האחרונה צום כדרך החיים הפך פופולרי מתמיד, בעיקר בשל אלטרנטיבות שונות המוצגות בתכניות הפריים-טיים. השיטה הפראנית, לדוגמה (אשר עלתה לכותרות בתכנית הראליטי "אמזונס", בה אחד המתמודדים- ריי, חיי על פיה), שמה לה כמטרה להיפטר מהתלות במזון. למעשה, היא מחליפה את ההזנה הקונבנציונאלית, בהזנה מאנרגיית הפראנה אשר היא למעשה אנרגיית החיים. 

נראה כי קיימות חלופות רבות ומגוונות, חלקן אף יגרמו ללסת שלכם להישמט. אך שילוב הצום בשגרת האכילה, אינו אומר שאנו מפסיקים לאכול לחלוטין. המטרה היא צמצום כמויות המזון אותן אנו צורכים בתקופת זמן מוגדרת. ברוח החג הקרב, הרכבנו עבורכם ארבע שיטות המשלבות צום בתזונה היום-יומית.

1. דיאטת ה-Eat Stop Eat

איך היא עובדת? דיאטה המשלבת צום מוחלט בשתי יממות במהלך שבוע. במשך 24 שעות אסור לאכול כלל, אך שתיית מים ומשקאות ללא סוכר מותרת. גולת הכותרת היא שבימי השבוע בהם ניתן לאכול - אין איסורים כלל. בין אם מדובר בפרוסת עוגה או חתיכת פיצה - כל מזון מותר. למעשה, כאן טמון הרציונל המרכזי של שיטה זו: ניתן להפחית את כמות הקלוריות הנצרכת ולא למנוע אכילת מזונות מסוימים. כמובן, שמעבר לאימוץ להרגלי אכילה אלה, מומלץ לשלב גם שגרת אימוני כושר, בדגש על אימוני סיבולת. 

"דיאטות אלה קיצוניות מאוד ולרוב מביאות לעלייה דרסטית ברמת השומן בגוף" גורסת סיגל פרישמן, תזונאית, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בביה"ח בילינסון. "כמו כן מדובר במשימה קשה מאד פיזית והגוף אינו מתפקד בשיאו בזמני צום".  

2. דיאטת 5:2

איך היא עובדת? גם דיאטה זו מתבססת על ההנחה שאכילה הינה פעולה מהנה עבורנו. במשך חמישה ימים אנו שומרים על תזונה שגרתית ללא מחשבה רבה על מה וכמה אנו מכניסים לגופנו. בשני הימים הנותרים, רמת הקלוריות הנצרכת צריכה להצטמצם עד ל-600 קלוריות לגברים ו-500 קלוריות לנשים בכל יום. היתרון המרכזי בשיטה זו היא כי הלך הרוח אינו משתנה, ועלינו להגביל את עצמנו רק בזמן מוגדר וקצר יחסית. 

לדעתה של פרישמן שיטה זו מתבססת על אכילה וקיזוז, ולכן אינה יכולה להפוך לדרך חיים. "חשוב להבין שאצל אנשים מסוימים אין סנכרון בעלייה במשקל אל מול הירידה, ולכן ימים שלמים בהם אוכלים ללא כל התייחסות אל הכמויות יתבררו לעתים כמזיקים יותר בהשוואה לימים בהם אנו שומרים". 

3. דיאטת מיצים

לחובבי הפירות והירקות שבינכם, דיאטה זו הינה פתרון מושלם ואף טעים. צום המיצים נערך לרוב כשלושה עד ארבעה ימים, בהם נמנעים מאכילת מזון מוצק לחלוטין. במהלך היום יש לשתות מיצים טבעיים וטריים מפרי או ירק אחד. ארוחת הערב יכולה לכלול מרק ירקות שורש. תזונת המיצים משחררת רעלים שהצטברו במעי, בריאות, בסינוסים, בעור וככלל מטהרת את הגוף. מאידך, היא אינה מיועדת לטווח ארוך. חסרונה העיקרי הוא כי היא אינה עשירה בסיבים או פרוטאין והתמדה בה לתקופה ארוכה יכולה להביא לאובדן מסת שריר. 

פרישמן מפריכה מיתוס נפוץ לגביי דיאטה זו: "ככלל, לא קיימת שיטת תזונה המשמשת לניקוי רעלים מן הגוף. חילוף החומרים הוא הפתרון לפינוי הפסולת מהמערכות הפיזיות. משכך, ניסוי חד פעמי בתזונה מיצים לא יועיל ולא יזיק. חשוב עם זאת להגבילו בזמן, זאת עקב הדלות המשמעותית בוויטמינים, חלבונים, מינרלים ועוד". 

4. דיאטת 8:16

שיטה זו היא בוודאי הפופולארית ביותר מבין אלו המשלבות את הצום כחלק משגרת התזונה, והיא נחלתם של כוכבים שונים בניהם גם וולברין- הלא הוא יו ג'קמן. עיקרה הינו צום מוחלט מ-8 בערב ועד ל-12 בצהרי היום למחרת. דיאטה זו פשוטה למדיי: היא אינה כוללת ימים שלמים ללא מזון, או משנה את שגרת יומנו בצורה קיצונית. למעשה, העיקרון המרכזי אשר עומד מאחוריה הוא שכדאי להימנע מארוחות ליליות, שעלולות לגרום גם לבעיות בריאותיות שונות. צריכת מזונות מסוימים בשעות מאוחרות גורמת לחוסר איזון ברמת הסוכר בגוף וכתוצאה מכך להשמנת יתר, ובמקרים מסוימים יכולה אף להוביל לשבץ. 

פרישמן מוסיפה כי שיטה זו היא חלומם של אנשים רבים. מניעה של ארוחות ליליות ידועה כחיובית עוד משחר ההיסטוריה, ואף הרמב"ם תמך בה באומרו "בבוקר תאכל כמו מלך, בצהריים כמו בן מלך ובערב כאביון". הסיבה לכך נעוצה לדעתה בירידת קצב חילוף החומרים בשעות הערב. "בשעות אלה יכולת שריפת האנרגיה בגוף יורדת וכך למעשה אנו 'מבזבזים' פחות ופחות קלוריות. מאידך, אורח החיים שלנו הפוך. רוב האנשים חוזרים לביתם בערב, ורק אז נערכת הארוחה הגדולה של היום, לכן בקצב החיים התזזיתי קשה מאד להתמיד בדיאטה זו".

כלל האצבע המוביל הינו הפחתה בכמות הנצרכת. מוסיפה פרישמן "צמצום הקלוריות מבטיח אריכות ימים. למעשה, המלצתי אינה על צום מוחלט אלא על הגבלת כמויות". שיטות אלו נוקשות מאד ויכולות להוביל לתוצאה גרועה יותר מהמצב ההתחלתי. "המטרה היא להבין מהי החולשה שלכם, ובהתאם לה לבנות את צורת התזונה".