תהליך ביוכימי בו חומרים אורגניים, במיוחד פחמימות, מתפרקים על-ידי פעולת אנזימים כדי לספק אנרגיה כימית. לדוגמה: בתסיסה כוהלית, האנזימים שבשמרים מפרקים סוכר ויוצרים כוהל אתילי ופחמן דו-חמצני.
רופאים בתחום
ד"ר יניב יונאיאורתופדיה
מומחה בכירורגיה אורתופדית פציעות ספורט וניתוחים ארתרוסקופיים, מנהל את תחום ברך/ספורט במרכז הרפואי הלל יפה בחדרה.