לועזית: sugar, saccharide
כל פחמימה שנמסה במים, בעלת מבנה גבישי וטעם מתוק. הסוכרים מתחלקים לחד-סוכרים ודו-סוכרים. הסוכר הלבן שאנו אוכלים מכיל סוכרוז בלבד; סוכר חום הוא פחות מזוקק. ראה גם גלוקוז, לקטוז, מלטוז, פרוקטוז.

לערך הבא