ראשית יש לבצע בדיקת דם לרמת ברזל בדם, וכן לרמת פריטין, שהוא מחסן
הברזל בגוף, ולבדוק האם הסיבה לאנמיה ולרמת המוגלובין נמוכה היא רמת
ברזל נמוכה.
אם אכן מדובר באנמיה על רקע חוסר ברזל, מומלץ לאכול מאכלים עתירי
ברזל ו/או תוספי ברזל.
ברזל מופיע בשתי צורות במזון:
1. בצורה הקרויה heme, הקלה לספיגה. ברזל מסוג זה שכיח במזונות מן
החי, כולל בשר ועוף לסוגיו (בעיקר בקר) ודגים.
2. בצורה הקרויה non heme הקשה יותר לספיגה ומצויה בקטניות
(שעועית, עדשים, פולי סויה), בדגנים מלאים (אורז מלא ודגני בוקר
מועשרי ברזל), בשקדים ואגוזי ברזיל, בפירות יבשים ובירקות עליים
ירוקים.
ויטמין
C בתוסף או במזון עוזר מאוד לספיגת הברזל מסוג heme non,
ולכן אם עיקר התפריט שלך הוא צמחוני מומלצת צריכת עגבניות, תפוזים
ופרי הדר ו/או תוספי ויטמין C ביחד עם מאכלים עתירי ברזל.
[23/03/2003]
|