מקלקול קיבה ועד סרטן: 7 מזונות שאסור לאכול

מלפפון שנראה "עייף", קופסת שימורים מעוותת ולחם שהתגלה עובש באחד מחלקיו - כולם מזונות שעלולים לגרום לכם לחלות. סימני האזהרה שאתם חייבים להכיר

כתבה פרסומית כתבת חסות


תאריך עדכון: 17/03/2016

אחת ההוצאות המרכזיות של כל משפחה היא על מזון, ולכן אנחנו מנסים לעשות הכל כדי להימנע מלזרוק אותו לפח מבלי שנעשה בו שימוש. זו הסיבה שכולנו לעתים מעגלים פינות ועושים שימוש במוצרים שכבר ראו ימים טובים יותר.


אך בעוד שלרוב מדובר במפגע אסתטי בלבד, ישנם מזונות שעלולים להוות סכנה של ממש. "באופן כללי, אנחנו חיים בסביבה שאינה סטרילית, בלשון המעטה, ולרוב מסתדרים עם זה מצוין", מסבירה הדיאטנית הקלינית, ד"ר אולגה רז. "אך שימוש במזונות לא טריים או נגועים בעובש וחיידקים עלול לפגוע בנו, בעיקר כאשר מערכת החיסון שלנו אינה חזקה מספיק בכדי לעמוד בפני מזיקים שונים".


קראו עוד: בהלת הארסן: האם אורז מלא באמת מסוכן?


"החושים שלנו נועדו לאותת לנו מתי להיזהר", מוסיפה רונית דוידוביץ, טכנולוגית מזון בכירה. "כשמוצר משנה את צבעו, טעמו המקורי או במקרה של פגיעה בשלמותו - כדאי להקשיב ל'תחושת הבטן' שלנו ולהימנע מאכילתו".




בנוסף, מציינת דוידוביץ', על מדפי המקררים בסופר קיימים מוצרים רגישים במיוחד לחיידקים, כגון חומוס מוכן או פסטרמה, שלמרות תאריכי התפוגה הארוכים המצוינים על גביהם, נוטים להתקלקל מספר ימים בלבד לאחר פתיחתם, מאחר שהפתיחה חושפת אותם לחיידקים. "כדאי להיות מודעים לעניין ולא להסתמך על תאריכי התפוגה בלבד", מזהירה דוידוביץ'.



אז אילו מזונות כדאי לכם להרחיק מהצלחת שלכם? הרשימה - לפניכם:



1. תפוח אדמה ירוק: עלול להכיל רעלן מסוכן

תפוח אדמה ירוק. מכיל חומרים רעילים

"תפוח האדמה עלול להכיל חומרים רעילים בשם סולנינים", מסבירה ד"ר רז. "באופן כללי, תפקידם של חומרים אלה הוא להגן על התפוח מפני מזיקים ומיקרואורגניזמים. צבע ירוק והופעת פקעות על תפוח האדמה עלולים להווה סימן לנוכחות חומרים אלה, אם כי לא תמיד. סולנינים בהחלט מהווים סיכון בריאותי לבני אדם, ובמקרים מסוימים הם עלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול ובמערכת העצבים".


לכן, אם יש לכם תחביב לאגור תפוחי אדמה זמן רב, עד שהם מפתחים את הצבע הירוק, כדאי שתפטרו ממנו - וגם מתפוחי האדמה. נכון שהופעת הצבע הירוק לא תמיד מעידה על נוכחות הרעלן, אך מאחר ואין לנו אפשרות לדעת האם הוא אכן קיים, עדיף להיות בטוחים - ולא לעשות שימוש בתפוח האדמה. 



2. לחם עם עובש: עלול להכיל חיידקים מסוכנים


"עובש בלחם יכול להיות תמים לגמרי, אך הוא עשוי גם לגרום לנזק", מסבירה ד"ר רז. "באופן כללי, עובש מפריש רעלנים לא סימפטיים, כגון מיקוטוקסיניים, שעלולים לגרום לנזקים בריאותיים, ביניהם גם סרטן. בנוסף, בתוך העובש עלולים להתפתח חיידקים מסוכנים כמו ליסטריה, שמסוגלים לפגוע במערכת העיכול, ומסוכנים במיוחד לנשים בהריון ולמי שהמערכת החיסונית שלו חלשה".


ומה לגבי גבינות עם עובש? ד"ר רז מציינת כי בהכנת גבינות שכאלה נהוג להשתמש בחיידקים באופן מתוכנן ומחושב, ולכן לא אמורה להיות בעיה כאשר מדובר באנשים עם מערכת חיסונית איתנה. למרות זאת, אכילה של גבינות אלה אינה מומלצת לנשים בהריון, מחשש לזיהום בליסטריה שעלול לסכן את העובר, ולכן עדיף להן להמתין לחגיגת "גבינות מסריחות" ויין עד אחרי הלידה. 



3. ביצה לא טרייה: תעלה לכם בקלקול קיבה


כמו כל אוכל שאינו טרי, גם ביצה שעמדה זמן רב עלולה לגרום לקלקול קיבה. מסיבה זו חשוב לרכוש רק ביצים מסומנות, הנושאות תאריך תפוגה, ורצוי לבחור באלה על גביהן מצוין התאריך הרחוק ביותר.


איך תזהו אם הביצה שאתם אוכלים טרייה? "פשוט שוברים אותה לתוך מחבת או צלחת", מסבירה ד"ר רז. "אם היא נשפכת ומתפזרת - לא כדאי לאכול אותה. אך אם היא מאורגנת באופן יפה ויציב סביב החלמון - תוכלו לסמוך על כך שמדובר בביצה טרייה".


ד"ר רז מוסיפה כי חשוב להקפיד על שטיפת ידיים לאחר כל מגע עם ביצים טריות, כדי להימנע מהסיכון לחיידק הסלמונלה. בנוסף, אנשים מבוגרים, חולים, נשים בהריון וילדים צריכים להימנע ממאכלים המכילים ביצה לא עשויה וליהנות מביצה קשה או מחביתה המטוגנת משני צדיה.



4. שימורים מקופסה מעוותת: עלולים לגרום להרעלת מזון


"קופסת שימורים מעוותת, ובעיקר נפוחה, מעידה על התפתחות החיידק 'קלוסטרידיום בוטוניליום', אשר מפריש רעלן בשם בוטוניליום" מסבירה דרוקר. "מדובר בחלבון הפועל כרעל ועלול להשפיע על מערכת העצבים. אכילת מזון משומר מקופסה ששינתה את צורתה או התנפחה עלולה לעלות לכם בהרעלת מזון, ולכן מומלץ להיפטר ממנה לאלתר".



5. מלפפון עם קצה רקוב: פוגע במערכת העיכול

אם יש לכם במקרר מלפפון שנראה "עייף" או מעט רקוב, כדאי שתעשו לו היכרות עם פח האשפה הקרוב. לדברי דרוקר, החיידקים שמתיישבים על המלפפון וגורמים לרקבונו נקראים פסאודומונס. הם יוצרים מראה של דמעות על גבי המלפפון, מה שמכונה "מחלת הדמעות",  ובמקרה כזה המלפפון עלול לגרום לפגיעה במערכת העיכול שלנו.


חיידק נוסף שיוצר את הריקבון נקרא לפקטובטריום. הוא חודר אל תוך שכבות הירק, אינו מתעכל היטב בגופנו ועלול לגרום לזיהום במערכת העיכול ובכבד. 


חומרים אלה עלולים להימצא גם באזור שלכאורה אינו נראה פגוע, לכן במקרה שחלק מהמלפפון או כולו רקוב - פשוט זרקו אותו לפח. "אם אתם רוצים לשמור על טריותו של המלפפון פשוט אחסנו אותו בתא נפרד מזה של העגבניות, כיוון שהן עלולות להאיץ את רקבונו", אומרת דרוקר.



6. תבלינים בעלי טעם לוואי: עלולים להכיל עש


"תבלינים נראים לכאורה בעלי אורך מדף רב, אך שמירתם בחוץ (בטמפרטורת החדר) עשויה לעודד התפתחות של עש המזון והחרקים", מסבירה דרוקר. לדבריה, ייתכן שבתחילה לא נבחין בנוכחותו ורק נרגיש טעם לוואי של תבלין לא טרי, אך בהמשך נוכל לראות גם את עקבותיו של העש בתבלין.


לכן, במקרה של חשש - כדאי לזרוק את התבלין ולפתוח חדש. בנוסף, רצוי לצרוך תבלין כשהוא סגור ולא פתוח ועדיף לאחסנו במקרר. כמו כן, יש להימנע מהשארתו באזורים לחים, כיוון שחדירת לחות לתבלין מסייעת בהתפתחות חיידקים.



7. חטיפים מטוגנים בעלי ריח לוואי: ככל הנראה עברו קלקול כימי


"חטיפים מטוגנים, כגון שקדי מרק, קרוטונים ואפילו גרנולה, בעלי ריח לוואי של שמנים שעברו חמצון - מעידים לרוב על כך שהמוצר עבר קלקול כימי", טוענת דוידוביץ. לדבריה, מדובר בתופעה מסוכנת, שכן שמנים אלה מייצרים רדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע בגוף. לכן, כשיש לכם ספק בעניין – עדיף פשוט להיפטר מהמוצר.



פורומים, דיאטה ותזונה נכונה ברפואה הסינית

הודעה
מחבר
תאריך/שעה
דיאטה הדר 02/11/2019 23:59
  • אני בחורה רזה הבעיה שיש לי בטן הגובה שלי הוא מטר 63 ואני שוקלת 52 ומאד קשה לי להיפטר ממנה אני רוצה בטן שטוחה ופעילות ספורטיבית לא עוזרת לי מה אפשר לעשות?

  • + הוסף תגובה
האם מותר לאכול קינואה..... עדנה 22/10/2019 11:45
  • שלום. למרות ששאלתי שאלה בעבר ולא קיבלתי מענה אנסה שוב: אני ברגיעה ב'ה אחרי התקף דיברטיקוליטיס ביוני19 -אישפוז-אינטיביו' וכו. משגיחה מאד מה לאכול, צועדת כמה פעמים בשבוע. שאלתי הקצרה: האם מותר לאכול קינואה מבושלת שנחשבת למאכל בריא? שכן הגרגירים הם מאד קטנים ואני לא יודעת אם דווקא הם יכנסו לסעיפים.....אודה על תשובה מהירה, עדנה

  • + הוסף תגובה
תרופות אנטי פסיכוטיות ודיאטה ח.ל 17/10/2019 12:32
  • שלום, אני מטופלת בתרופה אנטי פסיכוטית שנקראת אבילפיי באופן כרוני, מאז תחילת הטיפול עליתי 12 קילו. ואיני מצליחה להוריד אותם. אני בעיקר סובלת מתיאבון מוגבר חשק לפחמימות ומתוקים מתקשהלהגיע לתחושת שובע וגם פעילה מעט יחיסית עקב העייפות קיצונית שהיא תופעת לוואי של התרופות שאני מקבלת. מה אפשר לעשות כדי להוריד במשקל. והאם יש תוסף תזונה שיכול לעזור? תודה

  • + הוסף תגובה

הצטרפו לאינדקס הרופאים!