מסייע לרדת במשקל: כל היתרונות הבריאותיים של החומץ

האם חומץ יעיל נגד כינים? מסייע לשלוט ברמות הסוכר בדם? מקל על נשים הסובלות מתסמונת השחלות הפוליציסטיות? כל האמת על היתרונות הבריאותיים של החומץ מתוך הספר "איך לא למות"

כתבה פרסומית כתבת חסות
תקציר מושמע של הכתבה:


תאריך עדכון: 01/06/2016

חומץ הוא אולי אחד הרטבים הבודדים שטובים לבריאות. מחקרים אקראיים ומבוקרים שנערכו הן בקרב חולי סוכרת והן בקרב משתתפים בריאים הצביעו על כך שהוספת 2 כפיות חומץ לארוחה משפרת את השליטה ברמות הסוכר בדם. החוקרים גילו כי החומץ הקטין ב-20% את העלייה ברמת הסוכר אחרי הארוחה. אם כך, הוספת חומץ לסלט תפוחי אדמה או לאורז (כמו שהסינים נוהגים לעשות כדי להכין סושי אורז) או טבילת לחם בחומץ בלסמי עשויות להקטין את ההשפעה של מזונות אלה, שהם בעלי אינדקס גליקמי גבוה. 


קראו עוד: לא קולעת לטעם של כולם אבל בריאה מאוד: הכל על כוסברה


זה יותר מ-25 שנה אנחנו יודעים על ההשפעה החיובית של החומץ על רמות הסוכר, אבל עדיין איננו בטוחים מהו מנגנון הפעולה שלו. בעבר, חשבנו שחומץ מאט את התרוקנות הקיבה, אבל כפי הנראה, אפילו לצריכת חומץ בין הארוחות יש השפעות בריאותיות חיוביות. לדוגמה, מחקרים הוכיחו שחולי סוכרת מסוג 2 שצורכים 2 כפות חומץ תפוחים לפני השינה מתעוררים בבוקר עם רמות סוכר טובות יותר. לצריכת כמוסות חומץ או מלפפונים חמוצים לא הייתה אותה השפעה. עם זאת, הימנעו מלשתות את החומץ ישירות, שכן, הוא עלול לגרום לכוויות בוושט. אל תשתו ממנו כמויות גדולות. מתברר ששתייה מרובה של חומץ – כוס חומץ ליום במשך 6 שנים, או 2,000 כוסות בסך הכול – אינה מומלצת כלל. 


חומץ עשוי גם לסייע לנשים הסובלות מתסמונת השחלות הפוליציסטיות (PCOS), לשפר את תפקוד העורקים ולתרום להפחתת אחוזי השומן בגוף. כף יומית של חומץ תפוחים הסדירה תוך כמה חודשים את התפקוד השחלתי אצל 4 מתוך 7 נשים עם תסמונת זו. מחקרים מצאו גם שכף חומץ אורז משפרת בצורה דרמטית את תפקוד העורקים אצל נשים אחרי גיל המעבר. איננו בטוחים מדוע, אבל האצטאט שבחומצה האצטית שבחומץ עשוי להגביר את ייצור החנקן החמצני (עמ' 126). השפעה כזו צפויה לסייע לשליטה ביתר לחץ דם, ואכן, יש בידינו מחקר שהוכיח שכף חומץ ליום אכן מורידה את לחץ הדם. 


בניגוד לדעה הרווחת בציבור, חומץ אינו יעיל להשמדת כינים, אבל הוא עשוי לסייע לירידה במשקל. במסגרת מחקר מבוקר וכפול סמיות (אם כי יש לציין שהוא נערך במימון חברה לייצור חומץ) משתתפים שסבלו מהשמנת יתר צרכו משקה חומץ שהכיל 2-1 כפות חומץ תפוחים או משקה פלצבו בטעם חומץ שלא הכיל חומצה אצטית. בשתי הקבוצות נרשמה ירידה במשקל בשיעורים גבוהים הרבה יותר בהשוואה לקבוצת הביקורת. אף שההשפעה הייתה מתונה – כ-2 ק"ג לאורך תקופה בת 3 חודשים – סריקות CT העלו שהמשתתפים ששתו חומץ הפחיתו כמות משמעותית מהשומן הבטני, הקשור לסיכון מוגבר למחלות כרוניות. 


יש סוגים רבים, טעימים ומגוונים של חומץ, כולל חומץ תאנים, אפרסקים ורימונים. נסו לטעום אותם ומצאו את הדרך לשלב אותם בתזונה שלכם.


קראו עוד: מהי הפטרייה הבריאה ביותר? כל מה שצריך לדעת על פטריות



נלקח מהספר החדש "איך לא למות, גלו את המזונות המוכחים מדעית למניעה ולטיפול במחלות", מאת ד"ר מייקל גרגר, בהוצאת פוקוס. 

הספר כולל המלצות תזונתיות מפורטות למניעה ולטיפול ב-15 גורמי התמותה המובילים בעולם, מתייחס למחקרים חדשים ומעניק עצות מעשיות לריפוי. 

עריכה מדעית: אופיר פוגל, נטורופת.

להשיג בכל חנויות הספרים בארץ ובהוצאת פוקוס בטלפון: 1-700-700-212



פורומים, ניקוי רעלים ותזונה טבעית

הודעה
מחבר
תאריך/שעה
האם שמן זית מטוגן מאבר את תכונותיו יון 13/11/2019 13:35
שמן זית דוד 07/12/2019 17:56
  • התשובה היא כן. כמה מאבד תלוי בחום ובזמן הטיגון. גרוע מזה, מחום מסויים השמן מתפרק ונוצרים רעלים שארגון הבריאות העולמי אומר שהם מסרטנים. לכן יש להימנע מלאכול מזונות מטוגנים בחוץ.

  • + הוסף תגובה
קולה פג תוקף Bar 22/05/2019 23:00
  • מה קורה ששותים קולה אחרי 7 חודשים מתאריך פג תוקף לא(הקולה לא הייתה במקרר)

  • + הוסף תגובה
קולה דוד 07/12/2019 17:52
  • גם 7 חודשים ל-פ-נ-י הפג תוקף היא לא היתה ראויה לשימוש

  • + הוסף תגובה
אכילת העצמות בריסוק מעבד מזון נוטי בר 27/09/2019 08:01
  • שלום. אני נוהג לאחר הבישול הממושך לרסק את העצמות ולטחון אותן דק לצורך אכילתן. האם יש פסול בכך או שזה מותר?

  • + הוסף תגובה

הצטרפו לאינדקס הרופאים!