הרקמות הכהות יותר של מערכת העצבים המרכזית, המורכבות בעיקר מנוירונים, דנדריטים מסתעפים ותאי גליה (ראה גם חומר לבן). במוח יוצר החומר האפור את קליפת המוח ואת השכבה החיצונית של המוח הקטן; בחוט השדרה נמצא החומר האפור במרכז, והוא מוקף בחומר לבן.
"ברצוני להביע את הערכתי הרבה לד״ר גיא שטויר על טיפול מקצועי, רגיש ואמפתי. לאורך כל המפגש הוא הסביר בצורה ברורה את המצב הרפואי ואת דרך הטיפול, גילה סבלנות, הקשבה ורוגע שהפחיתו משמעותית את הלחץ. ד״ר שטויר שילב בין מקצועיות גבוהה לבין יחס אנושי ומכיל, ונתן תחושה שיש על מי לסמוך. ממליצה בחום."