ויטמין C הוא ויטמין חשוב. בעבר ימאים שיצאו להפלגות ארוכות ללא פירות וירקות טריים פיתחו מחלה בשם צפדינה (scurvy) כתוצאה מהיעדר ויטמין C בתפריטם, שגרמה לדמם בחניכיים ובריריות, פגיעה במערכת החיסון ובלב, עם נטייה לפתח זיהומים והפרעה

ויטמין C הוא ויטמין חשוב. בעבר ימאים שיצאו להפלגות ארוכות ללא פירות וירקות טריים פיתחו מחלה בשם צפדינה (scurvy) כתוצאה מהיעדר ויטמין C בתפריטם, שגרמה לדמם בחניכיים ובריריות, פגיעה במערכת החיסון ובלב, עם נטייה לפתח זיהומים והפרעה בריפוי פצעים. יתרונותיו אם כן הם מניעת מחלת ה scurvy, עם השפעה טובה על מערכת החיסון, ורקמות החיבור בגוף. הויטמין הוא אנטי אוקסידנט כלומר מנטרל רדיקלים חופשיים של חמצן ומונע חמצון שומנים - תהליך המאיץ נזק תאי וטרשת עורקים. לאחרונה עקב חשיבותו, מיוחסות לו סגולות רבות כגון יעילות במניעת סרטן, מחלות לב והיווצרות קטרקט, אך אין לכך עדויות מוצקות. נטילתו בטוחה מאוד, אך יש להימנע מכמויות גדולות (מ 2- 1.5 גרם ליממה) לאורך זמן, בעיקר בחולי סוכרת ובאנשים עם נטייה לאבני כליה חוזרות, כי בכמויות גדולות מאוד יש סכנה להיווצרות אבני אוקסלאט. המינון המומלץ למבוגר הוא בין 60-125 מ"ג ליום, במעשנים יש להגביר את המינון בכמחצית. [15/11/2002]