פסח דיאטטי? יש מצה שלא משמינה

על פי מחקרים, הישראלי הממוצע אוכל בארוחת ליל הסדר כ–3,000 קלוריות, כאשר המצה מחליפה את הלחם. למרות השם הרע שיצא למצות, לא כל מצה מזיקה. כך תיהנו ממצות בפסח

פסח הוא חג שמח במיוחד – חוגגים את בוא האביב, מבלים בטיולים וכמובן אוכלים הרבה. לרוב אנו מוצאים את עצמנו כבדים יותר בכמה קילוגרמים אחרי פסח, ואז מתחיל המאבק בהם. במקום להתחיל דיאטה מהירה להשלת המשקל העודף, אפשר פשוט לחגוג במתינות ולא להעלות במשקל מלכתחילה...

ארוחת ליל הסדר בדרך כלל מורכבת מ-2 מצות, מרק עם קניידלעך, מנת דג ובשר, תפוחי אדמה, סלטים, ארבע כוסות יין וזאת מבלי לחשב את הקינוחים, וכמובן צריך לקחת בחשבון כי ארוחת ליל הסד היא כידוע אחת ממספר ארוחות במהלך הפסח.

לכן אין זה פלא כי במחקר נוסף על פסח, שנערך בקרב אלפי ישראלים נמצא כי ישראלי ממוצע מעלה במהלך הפסח בין 2-3 ק"ג. ראוי לציין כי כל ק"ג של שומן שווה ערך ל-7,000 קלוריות. כלומר, בחישוב פשוט אנו מוסיפים כ-21,000 קלוריות לתפריט שלנו בפסח.

מספר מפלצתי, במיוחד כאשר מדובר בטווח של שבוע בלבד. סיבה נוספת שהופכת את הפסח למפלצת קלוריות היא מלבד ריבוי הארוחות, שמוצרי הפסח בדרך כלל מכילים כמויות גדולות יותר של שומן בהשוואה למוצרים שאנו נוהגים לאכול בימי חול – כמו למשל עוגיות הבוטנים והקוקוס, וכמובן מצות.

למה מצה כל כך משמינה?
מצה ממוצעת מכילה כ-150 קלוריות ובנוסף ידועה כמכבידה מאוד על מערכת העיכול. הסיבה שאכילת מצה לא מיטיבה עם מערכת העיכול שלנו היא שקמח מצה הוא מאכל דל בוויטמינים, מינרלים ונוזלים. לכן מצה לרוב גורמת לנו לעצירות, תחושת כבדות ונפיחות וכמובן משמינה מאוד.
במהלך החג, כאשר הגוף צריך להתרגל למוצרי קמח מצה, תופעות של קשיי עיכול, נפיחות ותחושה לא טובה שכיחות מאוד.

איך אפשר לאכול מצות מבלי להתנפח ולהשמין?

ובכן, כמו במוצרי לחם רגילים, גם מוצרי קמח מצה קיימים ממספר סוגים. כיום לא קשה למצוא מצות מקמח סובין, שמאוד יקלו על קשיי העיכול שרבים מאיתנו חווים. מצה מקמח מצה סובין מכילה כ-100 קלוריות ליחידה, מה שגם יאפשר לנו לשמור על מסגרת קלורית כלשהי.

טיפים לארוחת פסח בריאה

מלבד המעבר למצות מקמח מצה סובין, ישנם עוד מספר כללים פשוטים שיעזרו לכם להעביר את ארוחת ליל הסדר בקלילות:

• אל תגיעו לארוחת החג רעבים – אל תצומו בערב החג, מכיוון שאת מה שחסכתם מעצמם תחזירו עם ריבית. הקפידו לאכול לאורך מספר ארוחות קטנות והרבו לשתות מים.

• התרכזו בירקות - השתדלו לאכול הרבה מנות ירקות במהלך הארוחה. הירקות תורמים לנפח הארוחה ודלים בקלוריות וכך תורמים לארוחה מאוזנת יותר.

• אכלו המון מרק – אבל בלי קניידלעך... הנוזלים יסייעו גם כן לתחושת השובע. ואם אתם ממש לא יכולים להתאפק – קניידלעך אחד בלבד.

• אם אתם רוצים ליהנות מהאוכל – קצצו בשתייה. ממילא סדר כהלכתו כולל 4 כוסות יין, שמבחינה קלורית שוות ל-4 פרוסות לחם. זאת כמובן מבלי לכלול את כל יתר המאכלים. כך שלהוסיף לכל זאת גם שתייה ממותקת לא כדאי. לכן, במקום משקאות ממותקים או מוגזים, שתו מים עם היין, כך לפחות תחסכו את הקלוריות משתייה.

• רוצים ליהנות מקינוח? המעיטו בפחמימות - צמצמו משמעותית את כמות האורז או תפוחי האדמה במהלך הארוחה.

לגזור ולשמור – רשימת קלוריות
אם ממש חשוב לכם לשמור על הגזרה במהלך הפסח, תוכלו להזכיר לעצמכם את השווי הקלורי של כל מאכל לאורך החג. פשוט מאוד – הדפיסו את הרשימה המצורפת והדביקו להגדה שלכם, שתלך אתכם לכל הארוחות במהלך החג... כך לא תשכחו כמה בדיוק אתם מרשים לעצמכם לאכול מכל דבר:

• מצה – 130 קלוריות ליחידה.

• כדור קניידלעך (מקופסא להכנה מהירה) – 49 קלוריות.

• גפילטעפיש (מוכן) – 56 קלוריות ליחידה.

• חרוסת - 60 קלוריות לכף.

• חזרת – 31 קלוריות לכף גדושה.

• כוס יין אדום – בין 60-80 קלוריות לכוס של 60 מ"ל.

• עוגיית פסח - כ-150 קלוריות ליחידה.

ושיהיה בתיאבון!

מאת: מערכת אינפומד