השימוש בוויטמין E באנשים בריאים מוטל בספק

חוקרים בארצות הברית מטילים ספק ביעילות השימוש בויטמין E באנשים
בריאים. לטענתם התזונה המערבית הממוצעת מספקת את התצרוכת היומית
הראויה של ויטמין E לאנשים בריאים. תוספת של ויטמין E לתזונה היא,
על כן, מיותרת.

ויטמין E הוא נוגד חמצון (אנטיאוקסידנט), ובזכות פעילותו זו נמצא
חיוני להאטת השפעות של תהליך ההזדקנות בתאים, ולפעולותיהם של
אנזימים רבים. ויטמין E מגן על הרקמות ועל תאי הדם מפני נזק הנגרם
על-ידי רעלים וחומרים מזהמים.

כפי הנראה , ההשפעות המזיקות של חמצון משחקות תפקיד בהתפתחותן
ובהחמרתן של מגוון מחלות, אולם תוצאות מחקרים שנעשו עד עתה ואשר
בדקו את השפעותיהם של נוגדי חמצון כגון ויטמין E , היו שנויות
במחלוקת.

במחקר זה, המתפרסם בגיליון האחרון של ה JAMA, מצאו החוקרים כי רמות
ויטמין E בנבדקים היו בטווח התקין, ולא נמצאו כל ראיות לכך שתוספת
של ויטמין E לנבדקים אלו במגוון מינונים תביא להשפעה טובה יותר
ולמניעה של נזקי חמצון.

המעט שידוע על השפעתם של נוגדי חמצון בבני אדם, מבוסס על מבחן אשר
נעשה בתנאי מעבדה. מבחן זה בודק את היחס בין המנה של נוגדי חמצון
לבין התגובה, שהיא ההשפעה על היכולת החמצונית של כולסטרול מסוג LDL.
מבחן זה אינו מהווה אינדיקציה מהימנה למה שקורה בגוף החי, ולא ניתן
להסיק ממנו דבר על ההשפעה שיש לחמצון על סוגי שומן אחרים בגוף ועל
מחלות.

החוקרים במחקר זה בדקו את יחס המנה-תגובה של ויטמין E על חמצון
שומנים ב 30 מתנדבים בריאים בגילאי 18 עד 60. כל חמישה מתנדבים
חולקו באופן אקראי לאחת משש קבוצות: אין-בו (פלצבו) , 200, 400, 800,
1200 או 2000 יחידות בינ"ל של ויטמין E (אשר נקרא גם
alpha-tocopherol). החוקרים עקבו אחר המשתתפים במשך 8 שבועות לאחר
הטיפול.

נמדדו מדדים שונים לחמצון שומנים באמצעות שיטות כימיות ופיזיקליות
לזיהוי תרכובות (כרומטוגרפיה וספקטרומטריה). המדידות נלקחו לפני
תחילת הטיפול ובשבוע 2 ,4 ,6, ו- 8 לטיפול, וכן בשבוע 1, 3, ו- 8
שלאחר סיום הטיפול בויטמין E.

נמצא כי רמות ויטמין E בדם עלו במקביל לעליית המנה הניתנת, אולם לא
נמצאה כל השפעה של ויטמין E על רמות מדדי החמצון.
ישנם מנגנונים מגוונים ומשוכללים אשר בהם נוגדי חמצון מגנים על
הרקמות בבני אדם ובבעלי חיים אחרים. היתרון שבשימוש בנוגדי חמצון
מבחוץ תלוי ברמה שבה נוגדי חמצון אלו חסרים בגוף.

[08/03/2001]