לא רק להחלמה מקורונה: המזונות שיאיצו את תהליך ההחלמה לאחר מחלה או ניתוח

כולנו יודעים שבמהלך תקופת ההחלמה ממחלה או ניתוח, יש צורך במנוחה נאותה אבל האם ידעתם שישנם מזונות מסוימים שעשויים להאיץ את תהליך ההתאוששות? בין אם חליתם בקורונה, בזיהום אחר או שאתם עומדים בפני ניתוח, הנה 5 מזונות שכדאי לשלב בתפריט

מאת: מערכת אינפומד

תאריך פרסום: 23/08/2020

5 דקות קריאה

אם אתם מתאוששים ממחלה או מניתוח, תופתעו לדעת כי המזון אותו אתם אוכלים עשוי להשפיע על הליך ההתאוששות. מזונות רבים ובהם פירות וירקות, שומנים בריאים ומאכלים המכילים חלבון נמצאו במחקרים שונים כממתני דלקת, משפרים את התפקוד החיסוני, מקדמים החלמה ומסייעים בהחזרה את המסלול הבריאותי. אספנו עבורכם 5 מזונות שכדאי לשלב בתפריט.

שייק עלים ירוקים שנמצאו כמזונות שמקדמים החלמה אחרי מחלה או ניתוח

Oksana Mizina | Shutterstock

עלים ירוקים

ירקות , כמו קייל, תרד, אורוגולה ועוד עמוסים ברכיבים תזונתיים אשר מסייעים במיתון דלקת, בשיפור התפקוד החיסוני וכן גם בהאצת תהליך הריפוי של פצעים – כל אלה הופכים את העלים הירוקים לבחירה האידיאלית לשם האצת תהליך ההחלמה.

עלים ירוקים מכילים כמות גבוה של ויטמין C, מגנזיום, חומצה פולית וויטמין A, כל אלה משפרים את התפקוד החיסוני ואת הבריאות הכללית (1),(2),(3) . זאת ועוד, ירקות אלה עשירים בפוליפנולים – נוגדי חמצון עוצמתיים בעלי יכולת אנטי דלקתית ותכונות התומכות במערכת חיסון (4).

למעשה, מחקרים שונים הראו כי פוליפנולים מסוימים, כמו למשל קוורצטין הקיימים בירקות עלים ירוקים עשויים לתמוך בתפקוד של חלבונים אנטי דלקתיים, לדוגמה TNF אלפא (5) . זאת ועוד, ויטמין C המצוי בעלים הירקרקים חיוני עבור החלמה של פצעים – דבר אשר הופך את ירקות אלה לבחירה תזונתית מוצלחת לאחר ניתוח (6) .

ביצים

לאחר ניתוח, הגוף זקוק לכמות גבוה יותר של חלבון מאשר הכמות היומית המומלצת - 0.8 גרם לכל קילוגרם של משקל גוף. על פי האגודה האמריקאית להתאוששות מואצת (ASER), כמות החלבונים המומלצת לצריכה באופן יומי לאחר ניתוח היא 0.7-0.9 על כל גרם וחצי של משקל הגוף (7) .

ביצים אינן מהוות רק מקור מוצלח לחלבונים, אלא גם מספקות רכיבים תזונתיים שתומכים בבריאות מערכת החיסון וביכולת ההחלמה של פצעים. ביצה שלמה מכילה ויטמין A ו-B12 וכן גם אבץ, ברזל וסלניום – כל אלה משחקים תפקידים חיוניים במערכת החיסון.

חלקי פנים

חלקי פנים נחשבים למזינים מאוד. הם עשירים ברכיבים תומכי מערכת חיסון רבים, לרבות ויטמין A , ברזל, אבץ, ויטמינים מקבוצה B ועוד. כל אלה חיוניים לייצור קולגן ורקמת חיבור (8) . ויטמין A החיוני לשם תגובה תקינה של תאי מערכת החיסון, מסייע לעכב תאים דלקתיים והוא קריטי לבריאות העור וריפוי פצעים (9) . בנוסף חלקי פנים הם מקור מצוין לחלבון שכאמור מהווה מרכיב חיוני לצורך החלמה מהירה לאחר ניתוח.

סלמון

סלמון עמוס בחלבון, ויטמין B, סלניום, ברזל, אבץ וחומצות שומן אומגה שלוש (10) . זאת ועוד במקרים שונים נמצאי כי תוספי אומגה 3 עשויים להאיץ החלמה של פצעים, לשפר את התגובה החיסונית, להפחית דלקת (11) .

אם כל זה לא שכנע אתכם לשלב את הדג הוורדרד בתפריט ההחלמה שלכם, תשמחו גם לדעת שרק 85 גרם של סלמון מספקים יותר מ-70% מכמות הסלניום היומית הנדרשת. סלניום הוא סוג של מינרל מווסת דלקת ותגובה חיסונית (12) .

אגוזים וזרעים

אגוזים וזרעים, כמו שקדים, פקאנים, אגוזי מלח, זרעי חמנייה וזרעי המפ הם בחירה נהדרת לתדלוק של הגוף במהלך ההחלמה. מזונות אלה מספקים חלבונים ממקור צמחי, שומנים בריאים ויטמינים ומינרלים אשר תומכים בתהליך ההחלמה.

אגוזים וזרעים הם מקור טוב לוויטמין E, מגנזיום ומנגן. ויטמין E פועל כנוגד חמצון בגוף ומגן מפני נזק לתאים. זאת ועוד ויטמין זה מהווה מרכיב חיוני לשמירה על בריאות מערכת החיסון (13) .

מחקרים שונים מצאו כי רמות תקינות של ויטמין E יכולות לשפר את התפקוד של תאי חיסון מגנים כמו תאי NK – תאי דם לבנים השייכים למערכת הלימפה ומסייעים בהגנה מפני מחלות וזיהומים (14).

מקורות

(1) Stuetz W, Gowele V, Kinabo J, et al. Consumption of Dark Green Leafy Vegetables Predicts Vitamin A and Iron Intake and Status among Female Small-Scale Farmers in Tanzania. Nutrients. 2019;11(5):1025. Published 2019 May 7. doi:10.3390/nu11051025

(2) Davison G, Kehaya C, Wyn Jones A. Nutritional and Physical Activity Interventions to Improve Immunity. Am J Lifestyle Med. 2014;10(3):152-169. Published 2014 Nov 25. doi:10.1177/1559827614557773

(3) Maggini, S., Pierre, A., & Calder, P. C. (2018). Immune function and micronutrient requirements change over the life course. Nutrients, 10(10), 1531.‏

(4) Davison, G., Kehaya, C., & Wyn Jones, A. (2016). Nutritional and physical activity interventions to improve immunity. American journal of lifestyle medicine, 10(3), 152-169.

(5) Li, Y., Yao, J., Han, C., Yang, J., Chaudhry, M. T., Wang, S., ... & Yin, Y. (2016). Quercetin, inflammation and immunity. Nutrients, 8(3), 167.‏

(6)‏ Wayne, J. S., Brophy, D. F., ... & Natarajan, R. (2016). Vitamin C promotes wound healing through novel pleiotropic mechanisms. International wound journal, 13(4), 572-584.DOI: 10.1111/iwj.12484

(7) Wischmeyer, P. E., Carli, F., Evans, D. C., Guilbert, S., Kozar, R., Pryor, A., ... & Shaw, A. D. (2018). American society for enhanced recovery and perioperative quality initiative joint consensus statement on nutrition screening and therapy within a surgical enhanced recovery pathway. Anesthesia & Analgesia, 126(6), 1883-1895.‏

(8) Wu M, Cronin K, Crane JS. Biochemistry, Collagen Synthesis. [Updated 2020 May 4]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2020 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507709/

(9) Huang, Z., Liu, Y., Qi, G., Brand, D., & Zheng, S. G. (2018). Role of vitamin A in the immune system. Journal of clinical medicine, 7(9), 258.‏

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171998/nutrients

(11) Yu, J., Liu, L., Zhang, Y., Wei, J., & Yang, F. (2017). Effects of omega-3 fatty acids on patients undergoing surgery for gastrointestinal malignancy: a systematic review and meta-analysis. BMC cancer, 17(1), 271.‏doi: 10.1186/s12885-017-3248-y

(12) Huang, Z., Rose, A. H., & Hoffmann, P. R. (2012). The role of selenium in inflammation and immunity: from molecular mechanisms to therapeutic opportunities. Antioxidants & redox signaling, 16(7), 705-743.‏doi: 10.1089/ars.2011.4145

(13) Lee, G. Y., & Han, S. N. (2018). The role of vitamin E in immunity. Nutrients, 10(11), 1614.‏doi: 10.3390/nu10111614

(14) Lewis, E. D., Meydani, S. N., & Wu, D. (2019). Regulatory role of vitamin E in the immune system and inflammation. IUBMB life, 71(4), 487-494.‏DOI: 10.1002/iub.1976

האם המאמר עניין אותך?

רופאים בתחום

פרופ' יהודה קמרי פנימית

5.0

( 6 חוות דעת )

"הגעתי לקמרי דרך המלצה עם קריסת כבד , חשד לשחמת , לחץ דם גבוה כולסטרול סכרת והשמנת יתר , לאחר איבחון של קמרי , הוא שינה לי את כל מערך התרופות שלקחתי במשך 10 שנים והם לא עזרו לי כלל , ואף רופא בקופ״ח לא התייחס לבעיות שלי ולטענות שלי , כבר בחודש הראשון לטיפול של קמרי , ירדתי במשקל , התאזנתי עם הסכרת והדלקת החריפה שהייתה לי בכבד , וכמובן האיזון בלחץ דם והכולסטרול, כל ביקור כל שיחת טלפון מקמרי מקצועית ומדוייקת , כולל הליווי של הדיאטנית במרפאה , וכמובן שאמליץ בשמחה על קמרי וצוותו , אני הגעתי אליו לפני שנה בדיוק עם קריסת כבד, כבר דיברו איתי על השתלה שאולי אזדקק לה , היום אני מאוזנת ושומרת על עצמי וקמרי זמין לכל שאלה או כל חשש שיש לי , ולכן אני ממשיכה אצלו לסבב נוסף של השגחה שלו וטיפול צמוד שלו , במילה אחת הוא אציל לי את החיים לפני שנה ואני אסירת תודה ❤️"