מהי הדרך הבטוחה לגלות אם אכן אני סובלת מפעילות יתר של פטריית הקנדידה? (גזים, עייפות, שלשולים) ? ואם כן - האם במסגרת התזונתית אפשר לצרוך מוצרים מחלב בופלו - יוגורט, לבנה וכו'? האם מותר לאכול גבינה צפתית כנ"ל, או רק מוצרי חלב עיזים? האם מותר לצרוך שיבולת שועל (קוואקר) ?

ברפואה הקונבנציונלית אין דבר כזה: פעילות יתר של פטריית הקנדידה. הקנדידה היא חלק מן הפלורה הנורמלית של מערכת העיכול ומערכת המין והשתן בבני אדם, אך לעיתים, כאשר מופר האיזון הטבעי - היא עשויה לגרום לזיהומים. הביטוי הקליני של זיהום בקנדידה משתנה, ונע בין זיהום של הריריות (למשל קנדידה על הלשון או בנרתיק) לבין זיהום סיסטמי חמור, עם אי-ספיקה של איברים, שגורם במקרים רבים למוות. התגובה החיסונית של המאחסן היא גורם חשוב מאוד בסוג הזיהום שיתפתח ע"י קנדידה. זיהומי קנדידה אופייניים בחולים עם הפרעה חיסונית: לאחר טיפול כמותרפי, טיפולי הקרנות, איידס, ממאירויות המטולוגיות וחוסר חיסוני מולד. זיהום של מערכת העיכול בקנדידה הוא זיהום חמור, שאינו מתבטא בסימפטומים שאת מתארת, אלא בכאבים עזים ובקשיי בליעה (ברוב המקרים הזיהום הוא בוושט). לאבחן זיהום בקנדידה ניתן במשטח ישיר תחת מיקרוסקופ, מביופסיה שנלקחה מן האיזור החשוד, וכן באמצעות גידולה בתרבית, אבל כאמור, מדובר במקרים בהם החולה סובל מסימפטומים של זיהום בקנדידה, ולא זה הוא המצב במקרה שלך. תזונתית, תוכלי לצרוך את כל מוצרי המזון שהזכרת ללא בעיה.