תזונה נכונה - אחד מעמודי התווך בתמיכה בחולי סוכרת

במהלך השנים האחרונות, אנו עדים למספר הולך וגדל של חולי סוכרת, לעיתים אפילו במעגל המשפחה והחברים הקרובים אלינו. ארגון (International Diabetes Federation (IDF פרסם במחקר שנערך בשנת 2010 כי אחוז החולים בסוכרת בישראל בקרב בני 70–20 עומד על 6.5% מכלל האוכלוסיה ובגילאי 64-75 שיעור חולי הסוכרת עומד על 21.3%. על פי האגודה הישראלית לסוכרת בישראל קיימים כ- 435,000 חולים ועוד כ- 200,000 אנשים שאינם יודעים שהם חולים בסוכרת.

סוכרת היא מחלה כרונית, ללא מרפא, המתאפיינת בריכוז גבוה של סוכר מסוג גלוקוז בדם. ריכוז זה נגרם כיוון שהגוף אינו מייצר אינסולין (הורמון המווסת את רמת הסוכר בגוף) בכמות מספקת לשמירה על ריכוז תקין של סוכר בדם או כיוון שהתאים אינם מגיבים כראוי לאינסולין.

סוכרת נחלקת לשני סוגים עיקריים:
סוכרת מסוג 1, אשר נקראה בעבר סוכרת נעורים, מופיעה בעקבות הרס הדרגתי של התאים המייצרים אינסולין בלבלב (תאי ביטא) כך שאין ביכולתו של הלבלב לייצר אינסולין בכמות מספקת. חולים אלו זקוקים להזרקה קבועה של אינסולין באופן יומיומי.
סוכרת מסוג 2, אשר נקראה בעבר נקראה סוכרת מבוגרים, הינה הסוג הנפוץ יותר מבין השניים ומהווה כ90% מכלל חולי הסוכרת. בסוג זה הלבלב אומנם ממשיך לייצר אינסולין אך הרקמות אינן מגיבות אליו באופן מלא ובכך נפגמת היכולת להכניס סוכר מהדם לתאים. חולים אלה זקוקים בד"כ לטיפול בתזונה מוקפדת, פעילות גופנית ולעיתים אף תרופות ואינסולין. גורמי הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג זה הם רקע משפחתי, חוסר פעילות גופנית, משקל עודף, יתר לחץ דם, סוכרת הריונית בעבר ועוד. מחלת הסוכרת מסוג 2 מתחילה לרוב כ"סוכן רדום" בגופינו ולעיתים עוברים מספר שנים עד שהיא מתגלה במלואה. יש מצב רפואי המכונה טרום-סוכרת, שבו רמת סוכר בדם גבוהה מהנורמלי אולם נמוכה מהרמה המוגדרת סוכרת.

מומלץ לאבחן בהקדם את המחלה בכדי למנוע הופעת סיבוכים, ובשלבים מקדימים אף ניתן למנוע התפרצות המחלה. לצורך כך יש לשים לב לסימפטומים הבאים: צימאון יתר, רעב מוגבר, עייפות מתמשכת, ירידה קיצונית במשקל, הטלת שתן תכופה, פצעים שאינם מגלידים וטשטוש ראייה.
כמו כן קיימים חולים רבים בסוכרת סוג 2 אצלם לא מופיעים הסימפטומים האלו ואיתור המחלה מתבצע רק בבדיקות הדם.
מחלת הסוכרת מובילה לעלייה ניכרת בשכיחות בעיות קרדיו-ווסקולרית (התקפי לב, אירועים מוחיים), רטינופטיה (פגיעה עינית עד עיוורון), אי ספיקה כלייתית ופגיעה במערכת העצבים וכלי דם היקפיים, המובילים לכאבים עזים ולהיווצרות כיבים בגפיים תחתונות, עד כדי צורך בקטיעה.

תזונה מוקפדת ופעילות גופנית הם עמודי התווך בתמיכה בסוכרת והם בעלי השפעה מרכזית באיזון רמות הסוכר בדם. תפריט התזונה של סוכרתיים שונה מאדם רגיל והוא דורש לעיתים התייחסות פרטנית של דיאטנית. מספר הארוחות ביום, כמות הפחמימות והשונים בכל ארוחה וכמות השומנים הכללית הינם קריטים לשמירה על תזונה נכונה. לדוגמא, עבור חולים סוכרתיים נמליץ כי בכל ארוחה עקרית, כמות הפחמימות לא תקטן מ 15 גר' אך לא תעלה על 40 גר'. בנוסף, ההמלצה היא לצרוך לפחות 5 גר' שומן באותו הארוחה.

בנוסף, בשנים האחרונות מחקרים הוכיחו יעילות של תוספי תזונה מסויימים על הורדת רמות הסוכר. שילוב של תוספי תזונה, תזונה ופעילות גופנית יכולים לתמוך בחולי סוכרת ולעזור באורח חיים בריא ומאוזן אך בגלל שגופינו שונה מאדם לאדם, המלצה כללית וגורפת אינה מתאימה פה. כל אדם צריך לעבור אבחון תזונתי מקיף ואישי בו יבוצע מיפוי תזונתי, ובנה פרופיל רפואי ותתבצע סקירה של אורח החיים. רק לאחר ניתוח זה ניתן לאפיין ולהמליץ על תזונה ותוספי תזונה בהתאמה אישית.

מאת: אמילי בכר, בעלת תואר Bsc במדעי התזונה, חברת Prana Essentials