לשמור על המשקל והבריאות בשבועות
אחד ממנהגי חג השבועות הוא אכילת מוצרי חלב. ואכן, חג זה עשיר בגבינות מסוגים שונים, מאפים, פשטידות ופסטות. אחוזי שומן גבוהים בגבינות רבות עלולים לגרום לנו לעלות במשקל ואנו יכולים למצוא עצמנו עם כמה קילוגרמים עודפים בסיום החג. אז איך שומרים על המשקל ועל הבריאות בחג?
2 דקות קריאה
אחד ממנהגי חג השבועות הוא אכילת מוצרי חלב. ואכן, חג זה עשיר בגבינות מסוגים שונים, מאפים, פשטידות ופסטות. אחוזי שומן גבוהים בגבינות רבות עלולים לגרום לנו לעלות במשקל ואנו יכולים למצוא עצמנו עם כמה קילוגרמים עודפים בסיום החג. אז איך שומרים על המשקל ועל הבריאות בחג?
הימנעו משיטת הקיזוז
לעולם אל תגיעו רעבים לארוחת החג. אנו עלולים לחשוב שאם נאכל מעט במשך היום, לא נעלה במשקל. אם תגיעו רעבים לארוחת החג, אתם עלולים לאבד שליטה ולאכול ללא שיקול דעת, לכן אכלו מאוזן לאורך היום ואל תדלגו על ארוחות.
בחירה מושכלת ובריאה
מומלץ להקפיד לבחור בגבינות עד 5% שומן. כיום מגוון הגבינות הרזות עשיר מאוד וניתן להשתמש בגבינות אלו לבישול ולאפייה. לדוגמא, גבינת ריקוטה או צפתית רזה מכילה כ- 500 מ"ג סידן ל- 100 גרם מוצר. הקפידו להחליף מוצרים עם ריכוז שומן גבוה במתכונים כגון שמנת ביוגורט או שמנת דלת שומן.
איזו פסטה לבחור?
אל תאכלו פסטה ברוטב שמנת, העדיפו רטבים על בסיס שמן זית או עגבניות, גבינות רזות כגון ריקוטה פלפלים או קוטג' וגבינה בולגרית 5% שומן. העשירו את מנת הפסטה בירקות טריים ואף נסו פסטה מחיטה מלאה במקום פסטה רגילה. תחושת המלאות תהיה גבוהה יותר ואף תחושת הסיפוק שלכם.
תוספות
מומלץ להגיש ליד הפסטה או הפשטידות סלט ירוק רענן או ירקות מאודים כגון כרובית, ברוקולי או ירקות מבושלים אחרים, כך תתמלאו יותר וכמות הקלוריות שתצרכו תקטן. אפשר להגיש את הירקות עם יוגורט או גבינה בולגרית 5% שומן, מגוררת מעל.
בצקים ומאפים
אפשר להחליף במתכון את החמאה או המרגרינה בשמן. בקינוחים, אפשר לוותר על הבצק ולהכין עוגת גבינה ללא בצק, או להגיש קינוח כגון אגסים עם גבינת ריקוטה 5% שומן, או לפתן פירות רענן וטעים.
רעיונות נוספים למתכונים
פשטידות על בסיס גבינות רזות, מאפים עם גבינות רזות בבצק פילו, סלטים עשירים עם תוספת של גבינות עד 5% שומן וקינוחים על בסיס גבינות רזות ופירות העונה.
חשיבות הסידן
מחקרים עדכניים מראים כי סידן הוא משמעותי להקטנת הסיכון לסרטן המעי הגס. בנוסף, צריכה מאוזנת של סידן חשובה לצפיפות העצם, תפקוד תקין של הלב, שמירה על לחץ דם תקין והפחתת הסיכון למחלות לב. חשוב להדגיש כי חשוב לצרוך סידן בשילוב ויטמין D.
מוצרים המכילים סידן הם ירקות ירוקים, כגון כרוב, ברוקולי ותרד, סרדינים, שקדים קלופים, טחינה, טופו, תאנים ומוצרי חלב כגון צפתית, ריקוטה ופטה, העשירות בסידן.
בתאבון וחג שמחמאת: דניאלה קאופמן, דיאטנית קלינית
הימנעו משיטת הקיזוז
לעולם אל תגיעו רעבים לארוחת החג. אנו עלולים לחשוב שאם נאכל מעט במשך היום, לא נעלה במשקל. אם תגיעו רעבים לארוחת החג, אתם עלולים לאבד שליטה ולאכול ללא שיקול דעת, לכן אכלו מאוזן לאורך היום ואל תדלגו על ארוחות.
בחירה מושכלת ובריאה
מומלץ להקפיד לבחור בגבינות עד 5% שומן. כיום מגוון הגבינות הרזות עשיר מאוד וניתן להשתמש בגבינות אלו לבישול ולאפייה. לדוגמא, גבינת ריקוטה או צפתית רזה מכילה כ- 500 מ"ג סידן ל- 100 גרם מוצר. הקפידו להחליף מוצרים עם ריכוז שומן גבוה במתכונים כגון שמנת ביוגורט או שמנת דלת שומן.
איזו פסטה לבחור?
אל תאכלו פסטה ברוטב שמנת, העדיפו רטבים על בסיס שמן זית או עגבניות, גבינות רזות כגון ריקוטה פלפלים או קוטג' וגבינה בולגרית 5% שומן. העשירו את מנת הפסטה בירקות טריים ואף נסו פסטה מחיטה מלאה במקום פסטה רגילה. תחושת המלאות תהיה גבוהה יותר ואף תחושת הסיפוק שלכם.
תוספות
מומלץ להגיש ליד הפסטה או הפשטידות סלט ירוק רענן או ירקות מאודים כגון כרובית, ברוקולי או ירקות מבושלים אחרים, כך תתמלאו יותר וכמות הקלוריות שתצרכו תקטן. אפשר להגיש את הירקות עם יוגורט או גבינה בולגרית 5% שומן, מגוררת מעל.
בצקים ומאפים
אפשר להחליף במתכון את החמאה או המרגרינה בשמן. בקינוחים, אפשר לוותר על הבצק ולהכין עוגת גבינה ללא בצק, או להגיש קינוח כגון אגסים עם גבינת ריקוטה 5% שומן, או לפתן פירות רענן וטעים.
רעיונות נוספים למתכונים
פשטידות על בסיס גבינות רזות, מאפים עם גבינות רזות בבצק פילו, סלטים עשירים עם תוספת של גבינות עד 5% שומן וקינוחים על בסיס גבינות רזות ופירות העונה.
חשיבות הסידן
מחקרים עדכניים מראים כי סידן הוא משמעותי להקטנת הסיכון לסרטן המעי הגס. בנוסף, צריכה מאוזנת של סידן חשובה לצפיפות העצם, תפקוד תקין של הלב, שמירה על לחץ דם תקין והפחתת הסיכון למחלות לב. חשוב להדגיש כי חשוב לצרוך סידן בשילוב ויטמין D.
מוצרים המכילים סידן הם ירקות ירוקים, כגון כרוב, ברוקולי ותרד, סרדינים, שקדים קלופים, טחינה, טופו, תאנים ומוצרי חלב כגון צפתית, ריקוטה ופטה, העשירות בסידן.
בתאבון וחג שמח
האם המאמר עניין אותך?

אכילה רגשית והשמנה בזמן המלחמה
מאת: אינפומד בשיתוף פרופ' יהודה קמרי, מנהל "המרכז לטיפול רפואי בהשמנה – פרופ' קמרי"
09/11/2023
המתח המתמשך כתוצאה מהמלחמה לא גובה רק מחיר רגשי ואישי כבד, אלא גם מוביל לעלייה משמעותית בשיעורי האכילה הרגשית ותרומ...
לכתבה המלאה

דבש VS סוכר
מאת: מערכת אינפומד
12/09/2023
מתוק זה טעם החיים, אבל האם באמת עדיף לצרוך דבש על סוכר או שבסופו של יום מדובר במיתוס שגורם לנו לצרוך מתוק עם פחות י...
לכתבה המלאה

זו כנראה לא הסיבה להשמנה באמצע החיים
מאת: מערכת אינפומד
16/05/2022
למרות שנוטים להאשים את ההאטה בחילוף החומרים כאחד מהגורמים להשמנה באמצע החיים, מחקר חדש מציע ממצאים אחרים. הפרטים בכתבה
לכתבה המלאה

לא רק אכילת בשר: כך תשפרו את רמות הברזל
מאת: מערכת אינפומד
04/05/2022
מתכננים לעשות על האש ביום העצמאות? בשר אינו התורם היחידי להעלאת רמות הברזל בדם. הנה כמה טיפים שכדאי להכיר ושאולי יע...
לכתבה המלאה

האם ההעדפות התזונתיות בגיל מבוגר קשורות לינקות ?
מאת: מערכת אינפומד
27/04/2022
האם אכילת מאכלים חריפים בקרב נשים מניקות באמת משפיעה על טעם החלב אם? האם טעמי ינקות משפיעים על העדפות המזון שלנו בע...
לכתבה המלאה

5 דרכים להימנע מטחורים
מאת: מערכת אינפומד
18/04/2022
המצות עושות לכם עצירות? מפחדים שיצאו לכם טחורים? יש כמה דרכים פשוטות ויעילות שיכולות להקטין את הסיכון להופעה חוזרת ...
לכתבה המלאה

אם אין לחם תאכלו מצות
מאת: מערכת אינפומד
14/04/2022
למצה יצא שם רע במהלך השנים. נאמר עליה שהיא עושה כאבי בטן, לא משביעה, משמינה יותר מלחם ולעיתים אף גורמת לעצירות. האם...
לכתבה המלאה

מעדיפים תחליפי סוכר? כדאי שתקראו את זה
מאת: מערכת אינפומד
14/04/2022
עברתם.ן לדיאט קולה ולארטיק דל קלוריות ואתם.ן עדיין עולים במשקל? ממתיקים מלאכותיים, המשמשים כתחליפי סוכר, עלולים לעו...
לכתבה המלאה

5 מאכלים שמתחפשים לבריאים אבל מכילים כמות אדירה של מלח
מאת: מערכת אינפומד
15/03/2022
פופקורן בקולנוע, תפוצ'יפס, רוטב סויה – אלה מאכלים שרובינו כבר יודעים שכמות המלח בהם גבוהה מאוד. אבל מה עם מאכלים פח...
לכתבה המלאה

שמנופוביה: הנזק שנגרם כשמפלים על רקע משקל
מאת: מערכת אינפומד
03/03/2022
אפליה של אנשים בעלי עודף משקל עלולה לפגוע ברווחתם הנפשית והגופנית. מדוע אפליה על רקע משקל היא מזיקה במיוחד ומה ההשל...
לכתבה המלאה