לשמור על המשקל והבריאות בשבועות

אחד ממנהגי חג השבועות הוא אכילת מוצרי חלב. ואכן, חג זה עשיר בגבינות מסוגים שונים, מאפים, פשטידות ופסטות. אחוזי שומן גבוהים בגבינות רבות עלולים לגרום לנו לעלות במשקל ואנו יכולים למצוא עצמנו עם כמה קילוגרמים עודפים בסיום החג. אז איך שומרים על המשקל ועל הבריאות בחג?

הימנעו משיטת הקיזוז
לעולם אל תגיעו רעבים לארוחת החג. אנו עלולים לחשוב שאם נאכל מעט במשך היום, לא נעלה במשקל. אם תגיעו רעבים לארוחת החג, אתם עלולים לאבד שליטה ולאכול ללא שיקול דעת, לכן אכלו מאוזן לאורך היום ואל תדלגו על ארוחות.

בחירה מושכלת ובריאה
מומלץ להקפיד לבחור בגבינות עד 5% שומן. כיום מגוון הגבינות הרזות עשיר מאוד וניתן להשתמש בגבינות אלו לבישול ולאפייה. לדוגמא, גבינת ריקוטה או צפתית רזה מכילה כ- 500 מ"ג סידן ל- 100 גרם מוצר. הקפידו להחליף מוצרים עם ריכוז שומן גבוה במתכונים כגון שמנת ביוגורט או שמנת דלת שומן.

איזו פסטה לבחור?
אל תאכלו פסטה ברוטב שמנת, העדיפו רטבים על בסיס שמן זית או עגבניות, גבינות רזות כגון ריקוטה פלפלים או קוטג' וגבינה בולגרית 5% שומן. העשירו את מנת הפסטה בירקות טריים ואף נסו פסטה מחיטה מלאה במקום פסטה רגילה. תחושת המלאות תהיה גבוהה יותר ואף תחושת הסיפוק שלכם.

תוספות
מומלץ להגיש ליד הפסטה או הפשטידות סלט ירוק רענן או ירקות מאודים כגון כרובית, ברוקולי או ירקות מבושלים אחרים, כך תתמלאו יותר וכמות הקלוריות שתצרכו תקטן. אפשר להגיש את הירקות עם יוגורט או גבינה בולגרית 5% שומן, מגוררת מעל.

בצקים ומאפים
אפשר להחליף במתכון את החמאה או המרגרינה בשמן. בקינוחים, אפשר לוותר על הבצק ולהכין עוגת גבינה ללא בצק, או להגיש קינוח כגון אגסים עם גבינת ריקוטה 5% שומן, או לפתן פירות רענן וטעים.

רעיונות נוספים למתכונים
פשטידות על בסיס גבינות רזות, מאפים עם גבינות רזות בבצק פילו, סלטים עשירים עם תוספת של גבינות עד 5% שומן וקינוחים על בסיס גבינות רזות ופירות העונה.

חשיבות הסידן
מחקרים עדכניים מראים כי סידן הוא משמעותי להקטנת הסיכון לסרטן המעי הגס. בנוסף, צריכה מאוזנת של סידן חשובה לצפיפות העצם, תפקוד תקין של הלב, שמירה על לחץ דם תקין והפחתת הסיכון למחלות לב. חשוב להדגיש כי חשוב לצרוך סידן בשילוב ויטמין D.
מוצרים המכילים סידן הם ירקות ירוקים, כגון כרוב, ברוקולי ותרד, סרדינים, שקדים קלופים, טחינה, טופו, תאנים ומוצרי חלב כגון צפתית, ריקוטה ופטה, העשירות בסידן.

בתאבון וחג שמח

מאת: דניאלה קאופמן, דיאטנית קלינית