אכל רק מקדונלד'ס 3 חודשים וירד 16 ק"ג

התפריט שקבעו קסנה ותלמידיו היה פשוט למדי: 90 יום בהן כל התזונה מבוססת על 3 ארוחות מלאות במקדונלד'ס, תוך שמירה על ההגבלות הבאות: אין לצרוך מעל 2000 קלוריות ביום, יש להיצמד להמלצות דיאטנים בנוגע להרכבת התפריט ולצרוך את כל אבות המזון (חלבונים, פחמימות, שומנים וויטמינים) בהתאם לחלוקה המקובלת של פירמידת המזון, תוך הקפדה על הגבלת כמויות השומנים וכולסטרול. 

התפריט, שהורכב על ידי תלמידיו של קסנה, בהתבסס על הנתונים באתר האינטרנט של מקדונלד'ס, כלל ארוחת בוקר של חביתה משני חלבונים בלבד, פנקייק מייפל וחלב 1%, ארוחת צהריים של סלט, וארוחת ערב קצת יותר מפנקת. קסנה מספר כי לא ויתר על מנות הסאנדיי, גביעי הגלידה, מנות ההמבורגר השומניות ועל התוספות השונות שמציעה רשת המזון. 

קסנה טוען שלא היה מופתע מתוצאות הניסוי וכי האמין שהקפדה על תפריט המבוסס על ערכים תזונתיים בריאים והגבלה של צריכה עד 2000 קלוריות יסייעו לו לרדת במשקל. מה שכן הפתיע אותו היה השינוי החיובי בתוצאות בדיקות הדם שלו.

הניסוי כולו תועד בסרטוני דוקו-ריאליטי, במהלכם החליט קסנה לשנות את התפיסה שלו לגבי אימוני כושר גופני. הוא התחיל באימוני הליכה של 45 דקות ביום, והתוצאות המדהימות לא איחרו להגיע. בתום הניסוי שארך 90 ימים, איבד קסנה 16 ק"ג ממשקלו ורמת הכולסטרול בגופו צנחה מ-249 ל-170. קסנה  נדהם מהתוצאות: "אני יכול לאכול במקדונלד'ס מה שאני רוצה, כל עוד אני מחשב נכון מה אני אוכל במהלך היום ומאזן את הקלוריות"

השינוי הדרמטי שינה את חייו של קסנה, עד הפעולות היומיומיות הפשוטות ביותר. הוא מתבדח ומספר, "עד עכשיו יכולתי לומר שאני יכול לראות את הנעליים שלי. היום, לאחר השינוי, אני גם מסוגל לשרוך את השרוכים בעצמי" 

מה אפשר להסיק מהניסוי? יתכן כי כמו בתחומים אחרים, אין שחור ולבן, רע וטוב. בהקשר זה, יתכן כי מזון מהיר אינו רעה חולה מוחלטת, ותלוי בסוג המזון, בכמות שצורכים, במכלול הרחב של התזונה (והפעילות הגופנית) בחיי היומיום, וכמובן בתפיסות אישיות לגבי אוכל, דימוי הגוף שלנו ועוד. ובמילותיו של קסנה, "להיות שמן זו בחירה. כל אחד מאיתנו יכול לבחור איך הוא רוצה להיראות. דיאטה היא שינוי תפיסה".