טרנד חדש: דיאטה המבוססת על תזונת הוויקינגים

דגים ואצות, דגנים ותפוחי אדמה, אגוזים ושמן קנולה - הדיאטה הנורדית, המבוססת לכאורה על תזונת הוויקינגים בארצות סקנדינביה, נחשבת לדבר החם בתחום ההרזיה ומייחסים לה סגולות מרפא בחולי סוכרת ולחץ דם

תשכחו מהתזונה הים תיכונית, הדבר החם הבא בתחום הבריאות הוא התזונה הנורדית, שמגיעה מסקנדינביה. מחקרים מראים שאם תאכלו את מה שהוויקינגים נהגו לאכול, אתם עשויים לשפר את בריאותכם ואף תשילו כמה קילוגרמים בדרך.

מחקר חדש מאוניברסיטת דרום-פינלנד, המתפרסם השבוע בכתב העת האמריקאי של תזונה קלינית, מגלה שתזונה נורדית, עשויה לצמצם את הסכנות שבעודף משקל ולהפחית את הביטוי הגנטי שקשור לתהליכים דלקתיים בגוף. תהליכים אלו עלולים להוביל להתפתחות מחלות כרוניות כמו סוכרת, לחץ דם גבוה ועוד.

"הדיאטה הנורדית החדשה" מבוססת על אכילת מזונות טריים ופשוטים הנפוצים במטבח הסקנדינבי המסורתי:

•פירות וירקות, במיוחד פירות יער, כרוביים, ירקות שורש, ירקות ירוקי עלים וקטניות. 

•דגים, פירות ים ואצות. 

•דגנים מלאים, כמו שיפון וסוגים מסוימים של חיטה ותפוחי אדמה.

•אגוזים.

•פטריות וצמחי תבלין טריים.

•בשר ועוף מגידול טבעי. 

•שמן קנולה מכבישה קרה (שמכיל פחות שומנים רוויים בהשוואה לשמן זית).

החוקרים בדקו את השפעת "דיאטת ויקינגים" על גברים ונשים בגיל העמידה בעלי מאפיינים קלאסיים של תסמונת מטבולית (שילוב של יתר לחץ דם, סוכרת ועודף משקל). משתתפי המחקר אכלו דגים לפחות שלוש פעמים בשבוע, מוצרי חלב עם אחוזי שומן נמוכים בלבד והשתמשו בשמן לפתית (המוכר יותר כשמן קנולה) ללא הגבלת קלוריות. מתברר שאפילו ללא ירידה במשקל, דיאטה זו הובילה לירידה בפעילות הגנים שמעודדים תהליכי דלקת. תזונה הנורדית עשויה לסייע להילחם בתסמונת המטבולית ובמחלות כרוניות אחרות גם אם המטופלים בה אינם מצליחים להפחית ממשקלם. 

מחקר זה המשיך את עבודתם של מדענים מאוניברסיטת קופנהגן בדנמרק, שהראו שדיאטה נורדית תורמת לירידה במשקל ולהפחתת לחץ דם יותר מדיאטה רגילה. גברים ונשים ששמרו על "דיאטה נורדית" במשך חצי שנה הורידו בממוצע 4.7 ק"ג, לעומת 1.5 ק"ג שהצליחו להפחית אלו ששמרו על הדיאטה המקובלת.