דלג לתוכן

חובבי אספרסו? זה משפיע על הכולסטרול שלכם

איך שאתם שותים את הקפה שלכם יכול להשפיע על רמות הכולסטרול בגוף, כך עולה ממחקר חדש. אז אם אתם/ן אנשים של אספרסו, הכתבה הזו בשבילכם/ן. הפרטים בפנים

מאת: מערכת אינפומד
תאריך פרסום: 23/05/2022
2 דקות קריאה
קפה הוא אחד מהמשקרות הכי פופולאריים בעולם. תעשיית הקפה ממשיכה למצוא שיטות חדשות וחדשניות להכנת קפה ולהגשתו, והארומה הממכרת של המשקה גורמת ליותר ויותר אנשים להמשיך לצרוך אותו[1]. האם יש קשר בין הדרך שבה אנו מכינים קפה לרמות הכולסטרול בגוף? הנה התשובה.


מכונת קפה עם כוס אספרסו
bogdanhoda | Shutterstock

כולסטרול וקפה - סיפור מוכר 

במשך שנים נבחנה השפעתו של שתיית הקפה על רמות הכולסטרול בגופנו. בכמות שאנו צורכים, בדרך כלל יש מעט מאוד, אם בכלל, השפעה על הכולסטרול, כל עוד הצריכה מתונה[2]. אלא שבשל העובדה שהוא מכיל חומר בשם דיטרפין, צורת הכנתו עלולה להשפיע על רמות הכולסטרול בגוף. כך למשל, רמות הנמוכות של דיטרפנים שנמצאו בקפה המסורתי בסינגפור ובהודו, לא היוו גורם סיכון לעלייה בכולסטרול, בעוד שבאינדונזיה התוצאות היו מעורבות, בהתאם לשיטת ההכנה[3].
כעת, חוקרים של מחקר[4] נורווגי חדש, מדינה שבה צריכת הקפה היא השנייה בגודלה בעולם, טוענים שלמרות שידוע על השפעות בריאותיות קטנות של המשקה על הכולסטרול, לאור הצריכה הגבוהה שלו במדינה עלולות השלכות אלו להיות ניכרות, ולכן זהו נושא חשוב למחקר.

אספרסו קשור לעלייה ברמות הכולסטרול בגברים

כאמור, כבר קיימים מחקרים שהראו קשר לקפה לא מסונן ולעלייה בכולסטרול. הכימיקלים שמתווכים את העלייה הזו הם דיפטרנים, קפסטול ו-kahweo, המצויים בקפה.
המחקר החדש כלל ניתוח של למעלה מ-21,000 משתתפים מנורבגיה בגיל ממוצע של 56. החוקרים העריכו את הקשר בין כמות וסוג שתיית הקפה לבין רמות הכולסטרול, כמו גם את השפעת המגדר על הממצאים. בנוסף, נבדקה קבוצת ביקורת של אנשים שלא שתו קפה.

הממצאים הראו ששתייה של 3 עד 5 כוסות אספרסו ביום הייתה קשורה באופן מובהק לעלייה ברמות הכולסטרול הכלליות בגברים, בהשוואה לאלה שלא שתו אספרסו. שתיית 6 כוסות או יותר של קפה שנעשה בבישול או בפרנץ פרסר (פלאנג'ר) ביום הייתה גם היא קשורה לעלייה בכולסטרול הכולל גם בגברים וגם בנשים, וזאת בהשוואה לאנשים שלא שתו קפה שהוכן בשיטה זו. עוד נמצא ששתיית 6 כוסות קפה פילטר או יותר ביום הייתה קשורה לעלייה ברמות הכולסטרול בנשים, אך עלייה זו לא נמצאה בקרב גברים.
לסיכום, טוענים החוקרים, שתיית קפה אספרסו הראתה קשר מובהק לעלייה ברמות הכולסטרול בדם, בעיקר אצל גברים. הממצאים הנוספים הראו עליות בכולסטרול בשני המינים מקפה מבושל או בפרנץ פרסר, בעוד ששתיית קפה פילטר הייתה קשורה לעלייה בכולסטרול רק אצל נשים.

שתיית קפה נמס גם היא הייתה קשורה לכולסטרול גבוה יותר מאשר לאי שתיית קפה נמס בגברים ובנשים כאחד, אך לא נמצא קשר בין כמות הקפה הנמס שנצרכה לרמות הכולסטרול.

חשוב לזכור שלפעמים צריכת הקפה היא רק סמן לדברים אחרים, ואחת ממגבלות המחקר היא שהוא לא בוחן הרגלי תזונה ואורח החיים הקשורים לצריכת קפה, כגון צריכת יתר של סוג מזון מסוים, עייפות יתר שמובילה לצריכה מוגברת של שתיית קפה, ושעלולה לרמז על מצב נוסף כמו דום נשימה בשינה, וכו'.


המידע בכתבה זו אינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי ו/או מקצועי והוא נועד לשם הרחבת הידע האישי של הגולשים/ות בלבד. אין לראות במידע המוצג עצה רפואית, המלצה ו/או חוות דעת מקצועית.
 
 
[3] Nutr J. 2011; 10: 48. Published online 2011 May 15. doi: 10.1186/1475-2891-10-48.
[4] Open Heart. 2022; 9(1): e001946. Published online 2022 Apr 8. doi: 10.1136/openhrt-2021-001946.

האם המאמר עניין אותך?

נושאים מרכזיים

רופאים בתחום
פרופ' יעקב הנקין
פרופ' יעקב הנקין קרדיולוגיה
קרדיולוג בכיר, מנהל השרות למניעת מחלות לב וטיפול בשומני הדם בסורוקה. מומחה לקרדיולוגיה וטיפול בכולסטרול ושומני הדם.
ד"ר ואלרי דונצ'יק
ד"ר ואלרי דונצ'יק כירורגיה
מומחה כרורגיה כלי דם
ד"ר עמנואל סגייה
ד"ר עמנואל סגייה כירורגיה
מנהלת מחלקת כירורגית ילדים במרכז רפואי מאיר
הצטרפו לניוזלטר השבועי של אינפומד
X
שדות המסומנים ב-* הינם שדות חובה

צור קשר

פרטים אישיים
פרטי הפנייה
תודה על פנייתך, אנו נשוב אליך בהקדם!

חזור לעמוד הבית
באנר הצטרפות

רופא, אתה עדיין לא חלק מאינדקס המומחים שלנו?

שווה לך להצטרף!
youtube ערוץ הוידאו של
Infomed
הפייסבוק
שלנו
instagram האינסטגרם
שלנו