פירות וירקות מפחיתים את הסיכון למחלות לב

את זה בוודאי כולם כבר יודעים, אבל למי שחיפש הוכחות, אז הנה עוד
מחקר. פירות וירקות, ובעיקר ירקות ירוקי עלים, ואלו אשר מכילים רמות
גבוהות של ויטמין C, מגינים מפני מחלה של העורקים הכליליים. המחקר
מתפרסם בגיליון האחרון של ה Annals of Internal Medicine.

המחקר עקב אחר 84,251 נשים בגילאי 34 עד 59 למשך 14 שנה, ואחר
42,148 גברים בגלאי 40 עד 75 למשך 8 שנים. כל המשתתפים היו ללא
אבחנה של מחלות לב, סרטן, או סוכרת בתחילת המחקר. לאחר מכן החוקרים
חישבו את שיעור מקרי אוטם שריר הלב- אלו שלא גרמו למוות ואלו שגרמו
למוות (1,127 מקרים בנשים, ו 1,063 מקרים בגברים), ובדקו באיזו
תזונה השתמשו המשתתפים בעזרת שאלונים מיוחדים.

אלו אשר צרכו כמות גדולה של ירקות ופירות היו בעלי סיכוי נמוך ב
20% לפתח מחלה של העורקים הכליליים בהשוואה למשתתפים אשר צרכו כמות
קטנה של פירות וירקות. כל הגדלה יומית במנה של פירות או ירקות הביאה
לירידה של 4% בסיכון לפתח מחלה של העורקים הכליליים. כמו כן, ירקות
ירוקי עלים, ופירות וירקות העשירים בויטמין C היו בעלי התרומה
המשמעותית ביותר להשפעה המגינה של הצריכה הכוללת של ירקות ופירות.

החוקרים מציינים שהירידה בסיכון למחלה של העורקים הכליליים כתוצאה
מצריכה של פירות וירקות היא נמוכה במעט מזו המושגת על ידי שימוש
בתרופות להורדת כולסטרול ממשפחת הסטאטינים, אשר גורמים לירידה של
30% בסיכון. תוצאות מחקר זה תומכות בהמלצות לאכול הרבה פירות וירקות
כהגנה מפני התפתחות מחלות לב.

Annals Intern Med 2001; 134 (12):1106-1114

https://www.annals.org/cgi/content/abstract/134/12/1106

[22/06/2001]