פורום תזונה ודיאטה
ד"ר אולגה רז
ד"ר אולגה רז היא תזונאית קלינית פורצת דרך, מפתחת "דיאטת הלחם" המהפכנית.
השכלתה הענפה החלה במוסקבה, שם סיימה תואר ראשון בביולוגיה ותואר מוסמך בביולוגיה ובחינוך.
לאחר עלייתה לישראל ב-1973, השלימה תואר מוסמך בביוכימיה ובתזונה ותואר שלישי (PhD) בתזונה מהפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית.
ד"ר רז כיהנה במשך 35 שנה כראש היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי ת"א ע"ש סוראסקי (ביה"ח איכילוב).
ד"ר רז ייסדה וכיהנה כמרצה בכירה בראש המחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת אריאל.
ד"ר רז היא מחברת ספרי תזונה מצליחים, כולל רב המכר "לאכול לחם ולרזות". היא מרצה בכנסים בארץ ובחו"ל ומנחה מוכרת בתוכניות טלוויזיה ורדיו, בהן היא מעבירה את המסר המדעי והמעשי שלה בנוגע לטיפול בהשמנת יתר ובמחלות מטבוליות ללא סבל.
חוות דעת מטופלים
מאור ורבר:
"חלום שהתגשם אחרי שנים שזה כבר היה נראה לא ריאלי ואפשרי
ואז הגעתי לאולגה שלימדה אותי שיד ביד ובאמונה מלאה בעצמך אפשר לעשות הכל אז תודה לך אולגה שעזרת לי לשנות את חיי"
עידו ורבר:
"אני הגעתי לאולגה לפני כ11 חודשים
פגשתי אישה מדהימה קצת מפקדת אבל בקטע הכי טוב שיש
יחס אישי זמינות מלאה לכל שאלה ובסוף בתור אחד שניסה כל דיאטה אפשרית כאן הצלחתי והאמת שהדרך הכי כיפית שיכלתי לחשוב"
-
האם מחסור בשינה או שינה משובשת עלולים להוביל לעליה במשקל?
אילה 06/04/2026 | 03:43שלום האם מחסור בשינה או שינה משובשת עלולים להוביל לעליה במשקל או שהסיבה היא רק בעקבות עליה בהורמון הרעב וכתוצאה עליה בכמויות הקלוריות ביום שאחרי?הוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
ד"ר אולגה רז 09/04/2026 | 09:44אני כבר עניתי על השאלה הזאת לפני כמה ימים. אתם לא רואים? אענה שוב. לחוסר שינה או לשינה לא איכותית יש בהחלט השפעה על עלייה במשקל. בזמן השינה הורמונים שונים פועלים בצורה מסוימת, לדוגמה אינסולין, לפטין, הורמון גדילה, הורמוי בלוטת תריס וחומרים נוספים. העדר שינה משנה את פעילותם התקינה, מה שמהווה גורם להשמנה. בשנים האחרונות נעשו מחקרים רבים שמוכיחים את התופעה הזאת. הם נעשו ברובם בקרב אנשים שעובדים משמרות. בנוסף, רבים האנשים אשר בלילות ללא שינה אוכלים, מה שבפני עצמו מוסיף לכמות הקלוריות ולהשמנת יתר. בנוסף, חוסר שינה מהווה גורם סיכון לסוכרת, תסמונת המטבולית ועודהוסף תגובה
-
-
אומגה 3 וצום לסירוגין
נועמיקו 31/01/2026 | 20:05התחלתי דיאטת צום לסירוגין. אני נוטל 9 כמוסות אומגה 3 ביום. בכל כמוסה יש כ-1000 מ״ג שמן דגים, וערכה כ-10 קלוריות. אם אני לוקח את הכמוסות בזמן הצום, האם זה פוגע בדיאטה?הוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
אומגה 3 וצום לסירוגין
ד"ר אולגה רז 01/02/2026 | 19:29אני לא מבינה סיבה ללקיחת 10 גר' של אומגה 3 ביום, עם צום או בלעדיו. זה לא שמן עם איכויות מיוחדות וכמות גדולה יכולה גם להזיק. לגבי עצם השאלה - זה לא מפריע לצום, אפולו שבגרם שומן 9 קלוריות.הוסף תגובה
-
-
צורך בפחמימות
קרין 28/12/2025 | 15:12אני מאובחנת כמי שסובלת מאכילה רגשית, וכל פעם שיש לי סטרס בעבודה אני פונה לאוכל (בעיקר פחמימות). אני אשמח לטיפים איך להתמודד עם הצורך לאכול בזמן לחץהוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
ד"ר אולגה רז 28/12/2025 | 16:52איכלה רגשית זה מונח שמיועד לתאר את התופעה של אי שליטה בצורת האכילה. זה נוח - להשתמש בשם נחמד למשהו שמפריע לך, אבל זה לא יעזור להפסיק לאכול ממתקים אם מישהו ירגיז אותך בעבודה או אם את עייפה. הכי חשוב להבין את זה. לא מספיק שהצבנו אותך בעבודה, את מוסיפה לזה קילוגרמים של משקל ורגשי האשם על זה שאכלת אוכל משמים ולא בריא. באופן עקרוני כדאי לבנות תוכנית האכילה שתעזור לך להיפטר מבעיה זו, זה עניין של טיפול תזונתי/התנהגותי, הכולל שיחות על האכילה ותוכנית האכילה בפועל. לגבי הטיפים: הכי חשוב - לא לקנות הביתה אוכל מפתה שאת לא יכולה לעמוד בפניו. טיפ נוסף - תמציאי לך סוג אחר של דבר נחמד שמרגיע אותך - פרט לאוכל, זה אפשרי, אני בטוחה שיש לך עוד דברים שאת אוהבת לעשות. טיפ נוסף - תמיד להגיע הביתה שבעה, כלומר לאכול לפני שאת יוצאת מהעבודה משהו כמו סנדוויץ' טעים. טיפלץי במטופלות הרבות שהתלננו על בעיה דומה , ובדרך כלל בהצלחה.הוסף תגובה
-
-
חלבון ואימונים
נגה 23/12/2025 | 11:41מתאמנת פעמיים בשבוע בחדר כושר ומנסה לשמור על מסת שריר. איך אני מחשבת כמה חלבון אני באמת צריכה לאכול ביום?הוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
חלבון ואימונים
ד"ר אולגה רז 23/12/2025 | 11:47אין מספיק נתונים - גיל ועוצמת האימון, בלי זה אי אפשר לענות.הוסף תגובה
-
תשובת מומחה
ד"ר אולגה רז 23/12/2025 | 12:20זה ה שעשיתי, תבדקי בבקשה.הוסף תגובה
-
תשובת מומחה
חלבון ואימונים
ד"ר אולגה רז 01/02/2026 | 20:00כמות החלבון צריך לחשב לפי כמה פרמטרים, כמו גיל, משקל הגוף, עצימות של הפעילות, ואז אפשר לחשב מספר גרמים של חלבון ליום. בקיצור צריך נתונים.הוסף תגובה
-
-
דיאטה וירידת משקל שנעצרה
קארינה 21/12/2025 | 10:19אני בדיאטה כבר 3 חודשים, ירדתי יפה בהתחלה, אבל בחודש האחרון אני תקועה על אותו משקל. אני סופרת קלוריות ומקפידה. מה עוד אני יכולה לעשות?הוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
דיאטה וירידת משקל שנעצרה
ד"ר אולגה רז 21/12/2025 | 11:12שלום רב, מה שאת מתארת -זה תגובה נורמלית של גוף בריא - נקרא פלטו. אורכו של פלטו תלוי בגורמים שונים, כמו גיל, קצב חילוף החומרים, קצב הירידה במשקל. בדרך כלל פלטו יכול להימשך כמה שבועות. בדרך כלל צריך להמשיך את הדיאטה וסביר להניח שהירידה תמשיך אחרי כמה זמן. זה בתנאי שצורת האכילה שלך מתאימה לך.הוסף תגובה
-
תשובת מומחה
ד"ר אולגה רז 21/12/2025 | 18:23אני מעוניין/ת לענותהוסף תגובה
-
-
תזונה ודיאטה להוריד סיכון לסוכרת
בן 55 11/12/2025 | 10:17אני בן 55 ויש לי היסטוריה משפחתית של סוכרת. הרופא המליץ לי על ירידה במשקל. הבנתי שצריך הגבלה קפדנית של פחמימות. מקווה שזה לא הפתרון היחיד. אולי יש גישה תזונתית אחרת שיכולה להפחית את הסיכון בלי להפסיק לצרוך פחמימות לחלוטין? תודה לךהוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
ד"ר אולגה רז 14/12/2025 | 15:42שלום רב, באופן עקרוני בדיאטה למניעת סוכרת לא מוותרים על פחמימות בשום פנים ואופן, רק צריך לדעת איזה סוגים, באיזו כמויות ואיך לחלק את האוכל על פני היום. בדיוק עכשיו ניתנה הרצאה מסכמת בכנס בינלאומי לסוכרת, בה מדברים שדיאטה טובה ביותר למניעת הסוכרת דווקא זו דיאטה ים תיכונית שמבוססת על פחמימות מורכבות - 50% עד 55% מסך הכל הקלוריות. דיאטת הלחם מבוססת על אותם העקרונות, היא מותאמת אישית לכל מטופל ולוקחת בחשבו בדיקות הדם, היסטוריה רפאית ומשפחתית, תרופות, אורח החיים, שעות העבודה והעדפות של המטופל.הוסף תגובה
-
-
הפחתה בספיגת סוכר
בודקת 01/12/2025 | 14:49שלום פרופ', האם יש דרך טובה להפחית ספיגת סוכר, כמובן בנוסף להפחתת צריכת סוכר? אני גבולית ברמת הסוכר שלי, ומנסה להימנע מתרופות. תודה מראשהוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
סוכרת
ד"ר אולגה רז 05/12/2025 | 10:22סוכר נספג מצוין במערכת העיכול. צריך לחשוב איך לשנות את האוכל שלך כדי לעזור באיזון הסוכר בדם. בעצם את צריכה לקבל תוכנית תזונתית מלאה להורדת רמת הסור והמוגלובין המסוכרר בדם, יחד כמובן עם טיפול תרופתי נכון אם יש צורך. הדיאטה צריכה להיות מאוזנת כדי שהגוף יקבל כל מה שהוא צריך. חשוב לחלק את האוכל לארוחות לא גדולות כל 3-4 שעות. אסור להיות רעבה. יש לשלב פחמימות מורכבת בדיאטה. אני מציעה שתפני לתזונאי קליני שמתמחה בסוכרת כדי לקבל את התפריט הנכון.הוסף תגובה
-
תשובת מומחה
הפחתה בספיגת סוכר
ד"ר אולגה רז 01/02/2026 | 20:04בטרום סוכרת חשוב לאכול בצורה שמפחיתה את הסיכון לסוכרת. זה קשור לחלוקת הארוחות במשך היום, בהרכב הארוחה וגורמים נוספים - ממש תוכנית תזונתית. ידוע שרק פחמימות הופכות לסוכר, כך שצריך לבכיר פחמימות מורכבות בעלות מדד גליקמי נמוך ותכולת סיבים תזונתיים גבוהה, מה שמפחית את ספיגת הסוכר.הוסף תגובה
-
-
דיאטה
איילה 04/12/2025 | 08:18למה אני עולה במשקל ואוכלת רק ירקות ועוד 200 קלוריות במשך היום? ואני אנורקסית כבר 25 שנה אז מה משמין אותי? אני אוכלת הרבה אבקת נס קפה גרגירים ואבקת סוכר ללא קלוריות אז מה משמין? והירקות הם רק חציל קישוא מלפפון פטריות כרוב וכרובית פלייזזזז מה מעלה אותיהוסף תגובה
פתח בחלון חדש-
תשובת מומחה
דיאטה
ד"ר אולגה רז 05/12/2025 | 10:14אנורקסיה זו מחלה שדורשת טיפול. את אוכלת בצורה שמזיקה לגוף שלך ולבריאות שלך. יש לטפל במחלה ואז תשקלי את כמה שאת צריכה באמת ולא כמה שהמחלה מכתיבה לך.הוסף תגובה
-
נושאים מרכזיים
-
מחלות קשורות
-
השמנה
-
טיפולים וניתוחים קשורים
-
בלון קיבה
-
בדיקות קשורות
-
תבחין מימן בנשיפה
-
מונחים קשורים
-
דיאטה ים תיכונית
-
ביוטין
רופאים בתחום
ד"ר אינה מרנזון
אבחון פסיכיאטרי
5
( 11 חוות דעת )
"במשך זמן רב לא העזתי לפנות לפסיכיאטר - פחדתי מביקורת. אבל כבר מהפגישה הראשונה הרגשתי בטוחה. תודה על הקשבה בסבלנות ותשומת לב, ועל שאלות מדויקות.
הטיפול שנקבע אכן עזר - השינה שלי השתפרה והחרדה ירדה בצורה ניכרת.
תודה לך על המקצועיות והאנושיות."
פורומים נוספים בתחום
פורוםנטורופתיה
בפורום נטורופתיה ניתן להתייעץ עם גב' רעות דביר, לשאול שאלות בתחום ולקבל תשובות מקצועיות, כמו גם להתרשם ממידע קודם. היכנסו עכשיו והתייעצו עם המומחה/ית!
לפורום נטורופתיהפורוםתזונה ותוספי תזונה
בפורום תזונה ניתן להתייעץ עם גב' רעות דביר, לשאול שאלות בתחום ולקבל תשובות מקצועיות, כמו גם להתרשם ממידע קודם. היכנסו עכשיו והתייעצו עם המומחה/ית!
לפורום תזונה ותוספי תזונהפורוםרגישות למזון ומחלות בדרכי העיכול
בפורום רגישות למזון ומחלות בדרכי העיכול ניתן להתייעץ עם ד"ר אילנה דריאל, לשאול שאלות בתחום ולקבל תשובות מקצועיות, כמו גם להתרשם ממידע קודם. היכנסו עכשיו והתייעצו עם המומחה/ית!
לפורום רגישות למזון ומחלות בדרכי ...פורוםתזונה ודיאטה
בפורום תזונה ודיאטה ניתן להתייעץ עם ד"ר אולגה רז, לשאול שאלות בתחום ולקבל תשובות מקצועיות, כמו גם להתרשם ממידע קודם. היכנסו עכשיו והתייעצו עם המומחה/ית!
לפורום תזונה ודיאטה
רעות מוקדס
ד"ר אילנה דריאל
ד"ר אולגה רז