אין קשר בין כמות השומן הנצרכת לסיכון לשבץ מוחי

מחקר המתפרסם בגיליון האחרון של ה British Medical Journal קובע כי
כמות השומן הנצרכת אינה מגבירה את הסיכון לשבץ מוחי.

המחקר שנערך בארה"ב ונמשך 14 שנה עקב אחר 43,732 גברים - אנשי
מקצוע במערכת הבריאות האמריקאית. הגברים היו בגילאי 45 עד 70 ומעולם
לא סבלו מסוכרת וממחלות לב. אחת לשנתיים המשתתפים נתבקשו למלא שאלון
לגבי סגנון החיים וההיסטוריה הרפואית שלהם. מידע לגבי הרגלי התזונה
של המשתתפים נלקח אחת ל 4 שנים.

מזון בשרי עתיר שומן שהמשתתפים נהגו לאכול כלל בשר בקר, בשר חזיר,
או בשר כבש כמנה עיקרית, בכריך או מעורב בתבשיל כלשהו; המבורגר,
נקניקיות, בשר מעובד, וקותלי חזיר. מזון חלבי עתיר שומן כלל חלב,
גבינה קשה, גלידה, חמאה, ושמנת חמוצה.

במשך 14 שנות המחקר היו 725 מקרים של שבץ מוחי. לאחר התאמת תוצאות
המחקר לגורמים שעלולים להשפיע עליהן כגון גיל ועישון, נמצא כי לא
היה כל קשר בין כל סוג של שבץ לבין כמות השומן שנצרכה, בין אם היה
זה שומן בשר, שומן צמחי, שומן רווי, שומן חד או רב בלתי רווי, או
כולסטרול.

BMJ 2003;327:777-782
https://bmj.bmjjournals.com/cgi/content/abstract/327/7418/777

[13/10/2003]