קשר בין מזון המכיל גלוטן לבין התפתחות סוכרת בתינוקות מסוימים

מחקר חדש המתפרסם ב Journal of the American Medical Association
מוצא כי תינוקות להורים החיים עם סוכרת מסוג 1 (סוכרת נעורים), הם
בעלי סיכוי גבוה יותר לחלות גם כן במחלה במידה ויקבלו מזון המכיל
גלוטן בשלב מוקדם של חייהם.

בסוכרת מסוג 1 מערכת החיסון בטעות תוקפת והורסת תאים בלבלב האחראים
על ייצור האינסולין בגוף. לגנים יש תפקיד מרכזי בקביעת הסיכון למחלה
זו, אולם מחקרים מראים כי גם לתזונה יש תפקיד חשוב.

חוקרים מגרמניה ומאיטליה חקרו 1,610 תינוקות אשר היו בסיכון גבוה
לפתח סוכרת מסוג 1, שכן אחד מהוריהם או שניהם יחד חיים עם המחלה.
ההורים נשאלו לגבי משך הזמן שהתינוק ינק, ומתי החל לאכול מזון חוץ
מחלב אם. כמו כן נלקחו דגימות דם מהתינוק כדי לבדוק נוכחות של
נוגדנים הפועלים כנגד התאים המייצרים אינסולין בלבלב - הסימן הראשון
להתפתחות סוכרת.

עד לגיל 5 אצל 6% מהילדים הופיעו נוגדנים כנגד תאי האינסולין. משך
הזמן שבו התינוק ינק לא השפיע על הסיכון להופעת הנוגדנים, אולם לגיל
שבו התינוק החל לראשונה לאכול מזון המכיל גלוטן היתה השפעה. גלוטן
הוא חלבון הנמצא בחיטה, שיפון ושעורה, וניתן למצוא אותו, בין היתר,
בלחם ודגנים.

בהשוואה לתינוקות אשר ניזונו רק מחלב אם לפני גיל 3 חודשים,
תינוקות אשר החלו לאכול מזון המכיל גלוטן לפני גיל זה היו בעלי
סיכוי של פי 4 לפתח נוגדנים. אצל 24% מהתינוקות אשר קיבלו מזון
המכיל גלוטן לפני גיל 3 חודשים הופיעו נוגדנים עד גיל 5. יחד עם
זאת, לכל הילדים הללו היו גנים מסוימים שמציבים אותם מלכתחילה
בסיכון גבוה. הסיכון להופעת הנוגדנים לא גבר אצל תינוקות אשר החלו
לאכול מזון המכיל גלוטן לאחר גיל 6 חודשים.

לסיכום, אכילת מזון המכיל גלוטן בשלב מוקדם מאוד, מגבירה עוד יותר
את הסיכון לחלות בסוכרת מסוג 1 אצל ילדים להורים החיים עם סוכרת זו.
תוצאות המחקר תומכות בהמלצה שלא לתת מזון המכיל גלוטן לפני גיל
שלושה חודשים.

JAMA. 2003;290:1721-8
https://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/290/13/1721

[23/10/2003]