מרק עוף - התרופה לשפעת !

האם יכול המדע המודרני להוכיח כי מרק עוף הוא תרופה יעילה לטיפול
בשפעת? האם מסתבר כי אמא צדקה כאשר נתנה לנו לשתות מרק כל פעם שקצת
הצטננו?
"התרופה" הותיקה הזו, שעמדה במבחן השנים והומלצה כטיפול לסימני
ההצטננות על-ידי הרמב"ם עוד במאה ה - 12, היתה נושא למחקר אשר הופיע
בגיליון אוקטובר של עיתון הרפואה האמריקאי Chest.

על-פי תוצאות המחקר יש בסיס להאמין כי למרק עוף יש אכן ערך רפואי.
מרק עוף פועל כתרופה נוגדת דלקת, אשר מקלה על התסמינים המופיעים
בדרכי הנשימה העליונות ומאפיינים הצטננות.

הצטננות יכולה לקרות בגלל מגוון של נגיפים (וירוסים) אשר מביאים
לדלקת ברקמה העליונה המצפה את דרכי הנשימה. רוב התסמינים, כגון
התעטשויות ואף סתום, הם ביטוי לדלקת זו. החוקרים הראו כי מרק עוף
מעכב פעילותם של תאים מסוימים אשר אחראים לדלקת.

החוקרים בודדו תאים אלו, הנקראים נויטרופילים, ושמו אותם במיכל
פלסטיק מיוחד המחולק על ידי פילטר. בתא השני של המיכל שמו החוקרים
מולקולות אשר מושכות את אותם נויטרופילים דרך הפילטר. כאשר הוסיפו
למיכל כמות קטנה של מרק עוף נראה כי הנויטרויפלים נטו פחות לנוע לצד
השני של המיכל.

לצורך המחקר השתמשו החוקרים במתכון מיוחד להכנת מרק העוף, שנקרא
"המרק של סבתא". מרק זה כלל מלבד עוף גם בצל, בטטה, גזר לבן, לפת,
גזר, סלרי, ופטרוזיליה. החוקרים בדקו גם מרקים קנויים ומצאו השפעה
דומה.

קשה להוכיח מה בדיוק במרק העוף גורם לתוצאות אלו, אולם יש כמה
אפשרויות. שתייה של מרק, כמו כל נוזל חם אחר, מביאה ליצירת לחות
ולהפרשה של נוזלים אשר שוטפים את כל ההפרשות הצמיגיות והריריות אשר
מאפיינות דלקת בדרכי הנשימה. תורמת לכך גם הארומה של המזון. במיוחד
נכון הדבר לגבי מרקים מתובלים בשום או פלפל אשר פועלים על קולטנים
מסוימים בפה, בגרון, בקיבה, ואף בריאות, ומביאים להפרשות אשר עוזרות
בניקוז הזיהום החוצה.

גם אם אין כל בסיס מדעי לכך, הרי שאין להתעלם מההשפעה הפסיכולוגית
החזקה שיש ל"תרופת סבתא" מסוג זה. האמונה של החולה בתרופה ובמה שהיא
יכולה לרפא היא מרכיב חשוב בטיפול, ולמרק עוף יש מוניטין מזה דורות,
כתרופה יעילה ובדוקה לשפעת.

תאמינו לסבתא!

[02/11/2000]