13 הדיברות למנגל הכי בריא וטעים שיש

כדי שנחיה בשלום עם המצפון התזונתי שלנו, מבלי לשבת בצד עם חסה ביד בזמן שכולם מתענגים על הבשר, הנה מספר טיפים שיעשו לכם את המנגל ליותר טעים ופחות משמין:


זירת הבשר -


•הימנעו מבשרים באיכות ירודה כמו בשרים קפואים מעובדים. השתמשו תמיד בבשר טרי מקצב אמין ונקי.

• בקשו מהקצב לנקות את הבשר היטב את מהשומן.

• בחרו נתחים רזים ודלי שומן כמו סינטה, פילה בקר או חזה עוף.

• מומלץ להפחית או להימנע בכלל מנתחים שמנים יותר כמו אנטרקוט, איברים פנימיים כמו כבד וכדומה. אם אתם רוצים לאכול המבורגר, קבב או נקניקיות – עדיף להכין בבית מבשר טחון רזה.

• רצוי לוותר על המשקאות המוגזים ומיצים למיניהם. מדובר בפחמימות פשוטות שאינן מכילות שום ערך תזונתי, והמון "קלוריות ריקות" שלא תורמות שום דבר לגוף ומצד שני מבזבזות לנו צריכה קלורית שהייתה יכולה ללכת לבשר, שלפחות מזין בצורה כלשהי.


זירת הסלטים –

• הסלטים מהווים בדרך כלל את מלכודת השומן במנגל. אם אתם אוהבים בשר, חבל להתעכב על החלק הזה בארוחה.

• אם אתם לא יכולים בלי חומוס ובעלי נכונות השקעה - אפשר להכין חומוס ביתי (לא מדובר במשימה כל כך קשה) או לפחות לקנות במקום בו מכינים חומוס טרי במקום. התוצאה הרבה יותר טעימה ורזה מכל סלט קנוי.

• מבחינת טחינה, אפשר לקנות טחינה גולמית בסופר ולהכין בעצמכם במקום – בסך הכל מדובר על מים קרים, מיץ לימון, קצת שום ופטרוזיליה וקיבלתם טחינה משגעת ובריאה.

• לגבי כל סוגי הסלטים האחרים – אם אין לכם אופציה לסלטים טריים שהוכנו בבית, באמת שחבל לבזבז כסף וקלוריות על הסלטים הקנויים. הם מכילים המון שומן וחומרים משמרים.


זירת הארוחה - 

• הרבה פעמים מנגל מלווה באלכוהול- העדיפו יין. כוס יין שוות ערך לפרוסת לחם ועדיפה על בקבוק בירה ששווה 3 פרוסות לחם. כמו כן, מחקרים מצאו כי יין אדום יכול לנטרל במידה מסוימת את השפעת החומרים המזיקים שנוצרו בצלייה.

• בזמן צליית הבשר, הקפידו לשים את נתחי הבשר על רשת גבוהה ולא לצלות על אש גלויה. החריכה של הבשר על ידי הגחלים אינה בריאה במיוחד, שכן ישנם המון חומרים מזיקים מאוד (נניח נוזל מאיץ בערה שרבים משתמשים בו) לבריאות בתהליך. ככל שתרחיקו את הבשר מהגחלים ומהאש, כך הנזק יפחת.

• כתוספת פחמימה לארוחה, אפשר לשלב תפוחי אדמה אפויים או ירקות קלויים עדיפים כמובן על צ'יפס, והאמת שמבחינה לוגיסטית יותר קל (ופחות מבלגן) להכין אותם מראש בבית. את הירקות, אפשר לצלות על הגריל כמו הבשר – קלח תירס נחמד, פרוסות חציל עם מעט שמן זית, בטטה, קישוא – האפשרויות אינסופיות. כמובן שאפשר (ואף מומלץ) להוסיף סלט קצוץ מירקות טריים.

• את האחריות על עמדת המנגל והוויכוחים על איך הכי נכון לצלות את הבשר מומלץ להשאיר לאחרים, ובינתיים להעסיק את הילדים עם משחק פריזבי / כדור כדי לשרוף קצת קלוריות לפני הארוחה.

והכי חשוב – רוב הפיקניקים של יום העצמאות נערכים במיטב המסורת בצהריי היום במקום פתוח כמו פארק לכן הקפידו להימרח בקרם הגנה מן השמש בכל שעה, להצטייד בכובע ומשקפי שמש וכמובן לצייד גם את הילדים ולהקפיד שכולם ישתו המון מים. אחרי הכל, הבשר הוא זה שצריך להיצלות – לא אתם...

בתיאבון וחג שמח!