חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות את הסיכון לשבץ

נשים יכולות להפחית בצורה משמעותית את הסיכון לשבץ אם ירבו באכילת
דגים ומאכלי ים. מחקר חדש המתפרסם בגיליון האחרון של ה Journal of
the American Medical Association מגלה כי נשים אשר אכלו דגים חמש
פעמים בשבוע הפחיתו את הסיכון ללקות בשבץ ב 52% בהשוואה לנשים אשר
אכלו דגים לעיתים רחוקות יותר, בתדירות של פחות מפעם בחודש. תופעה
זו נראתה בעיקר בשבץ מסוג איסכמי או תרומבוטי, כלומר כזה הנגרם בגלל
היווצרותם של קרישי דם.

החוקרים עקבו אחר קרוב ל 80,000 נשים בגילאי 34 עד 59 למשך תקופה
של 14 שנים, בין 1980 ל 1994. החוקרים מצאו כי הסיכון לשבץ פחת ככל
שגברה צריכת הדגים. הנשים אשר היו בסיכון הנמוך ביותר ללקות בשבץ
היו אלו אשר אכלו דגים חמש פעמים בשבוע או יותר, אולם גם נשים אשר
אכלו דגים פעמיים עד ארבע פעמים בשבוע או אפילו פעם בשבוע הראו
ירידה משמעותית בסיכון לשבץ.

המחקר מצא כי בהשוואה לנשים אשר אכלו דגים פחות מפעם בחודש, נשים
אשר אכלו דגים פעם בשבוע היו בעלות סיכון נמוך ב 22% ללקות בשבץ,
ואלו אשר אכלו דגים בין פעמיים לארבע פעמים בשבוע היו בעלות סיכון
נמוך ב 27% ללקות בשבץ.

ההסבר לתופעה זו טמון כנראה בחומצות שומן מסוג אומגה 3 אשר מצויות
בכמויות גדולות בדגי ים. מחקרים קודמים הראו כי חומצות שומן מסוג
אומגה 3 מונעות מטסיות הדם להיקרש ולהיצמד לדופן העורקים. למרות שכל
הדגים ומאכלי הים מכילים חומצות שומן מסוג אומגה 3 , דגים אשר גדלו
בים ואלו אשר רוויי שומן יותר (כגון: סלמון, דג החרב, מקרל,
סרדינים) הם בעלי אחוז גבוה יותר של חומצות שומן מסוג אומגה 3.

החוקרים מסכמים כי תוצאות מחקר זה צריכות לעודד את הציבור להוסיף
דגים לתפריט שלהם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב ולשבץ. המלצת
האיגוד האמריקאי למחלות לב (American Heart Association) היא לאכול
לפחות שתי ארוחות דגים בשבוע. כאמור הדגים ה"שמנים" יותר, כגון
סלמון, מומלצים ,שכן הם מכילים פחות חומצות שומן רוויות והם מקור
בריא יותר לחלבון מאשר בשרים אשר עשירים בחומצות שומן רוויות.

[22/01/2001]