לדיאטה נדרש זמן לעבוד

תזונה נכונה יכולה לעזור במניעה של מחלות לב, אולם תוצאות השינוי
במצב התזונתי אינן מופיעות מיד. המחקר מתפרסם בגיליון מרץ האחרון של
ה British Medical Journal.

החוקרים ניתחו את תוצאותיהם של 27 מחקרים בהם נעשו התערבויות
תזונתיות, ובדקו עד כמה הצליחו התערבויות אלו למנוע התקפי לב,
אי-ספיקת לב, שבץ, תעוקת לב, מחלת כלי הדם של הלב, וכן ניתוח
מעקפים, או מוות כתוצאה ממחלת לב.

כל ההתערבויות להפחתת כמות השומן הרווי בדיאטה הובילו לירידה
מסוימת במחלות לב. עובדה זו אינה חדשה, אולם מחקר זה מראה כי
ההתערבויות התזונתיות אשר נמשכו שנתיים או יותר היו בעלות התוצאות
הטובות ביותר.

מחקר זה הוא בעל חשיבות, שכן מעטים המחקרים המשווים סוגים שונים של
התערבויות תזונתיות. כמו-כן קשה לבצע מחקרים תזונתיים לטווח ארוך,
שכן חברות התרופות יממנו בשמחה מחקרים בהם מעורבות התרופות שלהם,
אולם למחקרים בנושא תזונה אין הרבה מקורות מימון.

מעניינת העובדה שלאחד המחקרים התזונתיים הייתה יכולת לשנות את
התוצאות הסופיות. מחקר זה, לא נכלל בסופו של דבר בניתוח התוצאות
הסופי, שכן התוצאות החיוביות שלו היו קשורות בעובדה שבנוסף להפחתה
בשומן הרווי בתפריט, הייתה הגדלה בכמות שמן הדגים. לשמן הדגים,
העשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3, היה תפקיד חשוב בהפחתת הסיכון
למחלות לב. מן הראוי לציין כי האיגוד האמריקאי למחלות לב פרסם
לאחרונה המלצות לתוספת לתפריט של מנת שמן דגים פעמיים בשבוע.

החוקרים מציינים שמאחר ורק בחלק קטן מן המחקרים לטווח הארוך נכללו
נשים, לא ניתן להסיק שהתוצאות דומות הן בנשים והן בגברים. יחד עם
זאת סביר להניח שנשים הסובלות ממחלות ייהנו אף הן מירידה ארוכת טווח
בחומצות שומן רוויות בתזונה.

אין זה מפתיע שיש צורך בשנתיים על-מנת לראות תוצאות, שכן מדובר
בתיקון נזק של שנים של אכילה לא נכונה. מומלץ לאנשים המעוניינים
בתזונה בריאה ללב להיוועץ בתזונאי. יש להפחית אכילת מוצרים העשירים
בשומן רווי, לאכול מוצרים דלי שומן, לאכול פחות בשר ויותר ירקות
ופירות. פעילות גופנית קבועה גם כן חיונית להצלחת הטיפול.

[05/04/2001]