האם דיאטות באמת עובדות?

לפעמים נראה שאנחנו מוצפים בכל כך הרבה שיטות הרזיה ודיאטות, שברגעים אלו ממש יוצאת לשוק עוד דיאטה חדשה. אבל האם השיטות האלו עובדות או שמדובר בקיצורי דרך לא מועילים וגם לא בריאים?

תעשיית הדיאטות כיום משגשגת. דיאטת אטקינס, דיאטת סאות' ביץ', דיאטה על פי סוג דם ועוד שיטות הרזיה מגוונות, שונות ומשונות מגיעות ומציפות את אתרי האינטרנט. למרבה הצער, במקרים רבים, לא מדובר בשיטות הרזיה מוכחות שמגיעות מתזונאים מוסמכים.

האתגר הגדול ביותר בדיאטה, הוא להשיג ירידה במשקל לטווח ארוך, ולאמץ תזונה מאוזנת אשר מכילה את כל החומרים המזינים בכמויות מספיקות.

דיאטת הרזיה איכותית, פירושה לא רק ירידה במשקל הגוף  אלא צמצום סיכונים ותחלואה, שיפור הבריאות, חיזוק הביטחון העצמי ודימוי הגוף.

חשוב להבין שאין דיאטה אחת המתאימה לכולם - הדיאטה משתנה בהתאם לתקופה ולצרכים של כל אדם.

כמו כן, חשוב לדעת ולהכיר מהן הדרישות של גופנו, על מנת שלא לטעות.

גם אם חלקן מבוססות על נתונים אמיתיים, לכל שיטת הרזיה היתרונות והחסרונות שלה, ולכן חשוב כי כאשר אתם בוחרים דיאטה, לוודא כי היא מבוססת, בריאה וכמובן מתאימה לכם.

דיאטת אטקינס (ודיאטות עשירות חלבון ושומן / דלות פחמימות)

עיקרון מנחה:

אכילה של מזונות עתירי שומן וחלבון לצד צמצום צריכות הפחמימות למינימום (20 -60 גר' ליום).

כיצד הדיאטה עובדת:

תזונה דלה בפחמימות יוצרת רמה נמוכה של אינסולין ומאיטה את תהליך אחסון השומן בגוף.

כאשר אין כמות דיה של פחמימות בגוף כמקור זמין לאנרגיה – הגוף יפרק שומן וישתמש בו במקום.

אחד מתוצרי הלוואי של פירוק השומן נקרא "גופי קטו" (פחמימה), המשמשים מקור לאנרגיה ומשרים תחושת שובע.

ממה נובעת ההרזיה?

·  צריכת פחות קלוריות ביום - כל קיצוץ בקלוריות יוביל להרזיה.

·  אכילת שומנים תורמת לתחושת שובע.

·  אגירת השומן בגוף קטנה (כתוצאה מירידה בהפרשת האינסולין).

·  עלייה בקצב חילוף החומרים של הגוף, בעקבות עיכול חלבונים.

·  פירוק מאגרי הפחמימות על ידי הגוף, גורם להפרשת נוזלים ולירידה גדולה יותר במשקל.

יתרונות:

·  אין הגבלה בכמויות האוכל, אפשר לאכול ללא הגבלה מזונות עם תכולת שומן גבוהה.

·  אכילה מרובה של חלבון ושומן כאמור תורמת לתחושת השובע.

חסרונות:

·  הדיאטה מעודדת אכילה של בשר, ביצים, גבינות ומזון שמן ללא הגבלה, ומאפשרת למעשה הימנעות מאכילת פירות, דגנים ולחם.

·  בטווח הארוך, תזונה שכזו בהכרח תעלה את רמת הכולסטרול וכתוצאה מכך את הסיכוי למחלות לב.

·  תזונה דלה בסיבים תזונתיים – עלולה לגרום לעצירויות.

·  צריכה מועטה או אי צריכה של פחמימות עלולה לגרום לכאבי ראש, סחרחורות, עייפות וחולשה.

·  הסיכוי להמשיך בדיאטה לאורך זמן הוא נמוך.

למי מתאים?

-  אנשים שלא אוהבים הגבלה של כמויות המזון.

-  אוהבי בשר, שפחות אוהבים פירות וירקות.

למי לא מתאים?

הדיאטה אינה מתאימה לנשים בהריון, נשים מניקות, חולי סוכרת, מחלות לב וכלי דם.

לעוסקים בספורט – הגוף מנצל מאגרי גליקוגן ולכן מאגרים אלו חייבים להיות מוכנים ומלאים לאימון.

חשוב לדעת: ארגון הבריאות העולמי אינו ממליץ על דיאטה זו ומכריז עליה כמסוכנת לבריאות.

דיאטה על פי סוג הדם

עיקרון מנחה:

ההנחה מאחורי דיאטה זו היא שכל סוג דם התפתח למעשה בתקופה אחרת, בהתאם למצבו של האדם והרגלי התזונה באותה התקופה, ולכן כל סוג דם דורש צריכה של מזונות אחרים, שיובילו לתפקוד גוף אידאלי.

לפיכך, אכילת מזונות שאינם מתאימים לסוג הדם, תגרום להפרעות שונות שיש להן קשר לעליה במשקל. הקפדה על אכילת מזון מותאם לסוג הדם והימנעות ממזון לא מתאים, תוביל לתפקוד אופטימלי של הגוף וכתוצאה מכך תגרום לירידה במשקל.

מדובר למעשה בדרך חיים יותר מדיאטה זמנית, שמטרתה שיפור המצב הבריאותי ומלחמה במחלות שונות.

ההרזיה בדיאטה זו נובעת מהתנקות הגוף מרעלים.

כיצד הדיאטה עובדת?

כאמור, התזונה בדיאטה זו מותאמת לסוג הדם, כאשר לכל סוג דם מזונות המתאימים לתפקוד גוף אידאלי –

סוג הדם O - הקדום ביותר, מקורו בעידן הציידים המלקטים.

  המזונות המתאימים: בשר, דגים, עשבים, ירקות ופירות (ללא דגנים וקטניות).

סוג הדם A - התפתח כשהאדם הפך לחקלאי.

  המזונות המתאימים: דגנים, קטניות , פירות וירקות - גבול הצמחונות.

סוג הדם B - התפתח כשבני האדם נדדו, גידלו עדרי בעלי חיים וניזונו בעיקר ממוצרי חלב של כבשים, עזים, פרות וכד'.

  המזונות המתאימים: מוצרי חלב , שמן זית , בשר אדום.

סוג דם AB: סוג הדם של העידן המודרני, שילוב הקבוצות השונות.

  המזונות המתאימים: שילוב כל הקבוצות, הדיאטה הכי מגוונת.

יתרונות:

אין צורך לספור קלוריות.

חסרונות:

·  אין הוכחה מדעית להנחה בבסיס הדיאטה, הגורסת כי התזונה שלנו צריכה להיות נגזרת של סוג הדם.

·  הדיאטה מורכבת מאוד וקשה ליישום בחיי היומיום – אינה אינטואיטיבית.

·  קשה ליישום בחיי משפחה (במרבית המקרים לכל אחד סוג דם אחר).

דיאטת חרמון

עיקרון מנחה:

הפרדה בין חלבונים ופחמימות, אכילה על פי חלוקה לשבועות.

כיצד הדיאטה עובדת?

  1. בתחילת הדיאטה מתבצעת הכנה של הגוף על ידי החדרת  מחטים בנקודות שונות באוזן, האחראיות על תחושת הרעב ועל חומציות מיצי העיכול. 

  2. התפריט מבוסס על ירקות ירוקים, 200 גרם פרי, גבינה לבנה ויוגורט דל שומן, אותם ניתן לאכול  ללא הגבלה.

  3. בכל שבוע מתווסף לתפריט מרכיב עיקרי להנ"ל, אותו ניתן לאכול ללא הגבלה.

  4. תפריט מחזורי של 12 שבועות הרזיה + תוכנית שמירה.

ממה נובעת ההרזיה?

·  חוסר הגיוון היחסי בתפריט יוצר מצב של צמצום הקלוריות.

·  ההימנעות מפחמימות גוררת מצב של פירוק חלבון ושומן, לשם שימוש כמקורות אנרגיה.

יתרונות:

·   גיוון – התפריט משתנה בכל שבוע.

·  ההתמקדות במה אפשר לאכול והאפשרויות מתרבות משבוע לשבוע.

·  רוטציה שבועית בין חלבונים לפחמימות.

חסרונות:

·  אינה מתאימה לכל אחד, נוכח הגבלות רבות מידי.

·  ההגבלות בתפריט יוצרות מצב של חוסר ברכיבים תזונתיים.

למי מתאים?

·  אנשים בריאים ללא הגבלות בריאותיות

·  אנשים שאוהבים את כל סוגי המאכלים

למי לא מתאים?

·  נשים בהיריון, נשים מניקות,ילדים וקשישים.

דיאטת HCG

עיקרון מנחה:

הדיאטה מבוססת על תפריט המכיל 500 קלוריות יומיות בלבד, במקביל לשימוש בתרסיס המכיל את ההורמון HCG  (Human Chorionic Gonadotropin) -  הורמון המיוצר אך ורק בזמן הריון, על ידי העובר ומטרתו לשמור על רירית הרחם ובכך להבטיח את קיום ההריון. מכיוון שהוא מופרש בשלב מוקדם של ההיריון, הוא משמש כסמן לגילוי הריון בבדיקת דם או שתן.

חסרונות:

דיאטה אשר לטווח ארוך תוביל לחסרים תזונתיים, אנמיה ותשישות בשל ההגבלה הקלורית הקשה. הורמון ה־HCG אינו מוכר בישראל כרכיב מזון ובכלל זה כרכיב בתוספי תזונה ולכן אין רציונאל מדעי לשימוש בהורמון זה כתוסף מוכר להרזייה.

דיאטת (DASH (dietary approach to stop hypertension

עיקרון מנחה:

הדיאטה מכילה תפריט עשיר בפירות וירקות, הגבלה על צריכת מלח ושומן ושילוב פעילות גופנית.
הדיאטה מותאמת לשמירה על המשקל ולהרזיה ומשמשת כאמצעי למניעת מחלות, גם למי שאינו סובל מיתר לחץ דם.

כיצד הדיאטה עובדת?

ירקות ופירות טריים – צריכה של כ-10 מנות ביום.

דגנים מלאים כגון קמח מלא, אורז מלא, דגני בוקר מלאים וכדומה.

מוצרי חלב דלי שומן – כ-3 מנות ביום.

בשר, עופות ודגים –  צריכה בצורה דלת שומן כגון צלייה או אפייה.

גרעינים ואגוזים – כ-30 גרם יומיים של שקדים, בוטנים, אגוזי מלך, גרעינים שחורים.

ממה נובעת ההרזיה?

התפריט עשיר בסיבים תזונתיים, התורמים לתחושת שובע ועיכול תקין.הגבלת כמות המלח מפחיתה את אגירת הנוזלים הגורמים לעלייה במשקל.

חסרונות:

אין!

יתרונות:

·  דיאטה מגוונת, המשלבת את כל קבוצות המזון.

·  מסייעת להורדת לחץ דם.

·  פשוטה ואינה מורכבת או דורשת צריכה של מאכלים מיוחדים / יקרים.

·  אין הגבלות קשות של כמות קלוריות או מאכלים מסויימים, ולכן הסיכוי לשמור על דיאטה זו לטווח ארוך גבוה.

דיאטה זו מומלצת על ידי מגוון ארגוני בריאות  ברחבי העולם.

הדיאטה הים תיכונית

עיקרון מנחה:

צריכה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות וקטניות, שלהן אינדקס גליקמי נמוך, וכן צריכה מוגברת של חומצת שומן אומגה 3. במקביל צריכה נמוכה של שומן רווי ושל חלב ניגר (בעיקר יוגורט). כמו כן, צריכה יומיומית  של יין אדום (כוס של 150 מ"ל ביחד עם הארוחה).

כיצד הדיאטה עובדת?

·  צריכה יומית של דגנים מלאים.

·  7-8 מנות של ירקות ופירות (למעט חולי סוכרת או אנשים בעלי רמות טריגליצרידים גבוהות בדם, להם מגבילים את צריכת הפירות).

·  צריכה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות כגון: שמן זית, טחינה או אבוקדו.

·  קטניות בעלות אינדקס גליקמי נמוך כגון:  אפונה, שעועית לבנה ואדומה, גרגירי חומוס, עדשים אדומות וחומות.

·  צריכה מוגברת של חומצת שומן מסוג אומגה 3, המצוייה בעיקר בדגים כגון טונה, סלמון, מקרל, הליבוט וסרדינים. 

ממה נובעת ההרזיה?

כמות הפחמימות הכללית בתפריט נמוכה יחסית, ובפרט פחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה  כדוגמת מוצרים מקמח לבן.

צריכה מרובה של פירות וירקות תורמת לתחושת שובע, וצריכה מועטה של מזון מן החי מסייעת בירידה של כמות השומן הרווי בתפריט.

חסרונות:

אין!

יתרונות:

·  בדיאטה הים תיכונית היחס בין צריכת אומגה 3 לצריכת אומגה 6 הוא 1:2 (לטובת אומגה 3). איזון זה הוא חשוב, שכן חוסר איזון בין אומגה 3 לאומגה 6 מגביר את הסיכון לתסמונת המטבולית (מצב הנובע משילוב של שומן בטני, רמת סוכר ושומנים גבוהה, ולחץ דם גבוה), הופעת דלקות, מחלות לב וסרטן ולחוסר איזון נפשי.

·  תפריט מאוזן ופשוט ולכן קל להתמיד בטווח הארוך.

·   דיאטה המתאימה למגוון רב של אוכלוסיות (כגון סמי צמחוניים, ילדים ונוער, קשישים וספורטאים). 

הדיאטה מומלצת ע"י ארגוני בבריאות

חשוב לזכור שלמרות הכל,עדיין לא הומצאה תרופת הפלא שתגרום לנו לרדת במשקל במהירות וללא מאמץ. כאשר אנו בוחרים את הדיאטה המועדפת עלינו, יש לקחת בחשבון כי דיאטה נכונה היא למעשה אימוץ של אורח חיים בריא. מדובר בשינוי של הרגלי האכילה שלנו והחיים שלנו, שינוי הדורש זמן ומחויבות.

כמו כן, יש לקחת בחשבון כי ירידה במשקל וחיטוב הגוף יושגו לא רק על ידי אכילה נכונה בלבד אלא עם שילוב של פעילות גופנית.