שתייה יומית של מיץ חמוציות תורמת לבריאות הלב בגברים

מחקר חדש שנערך באוניברסיטת לוואל בקוויבק קנדה קובע כי שתיית מיץ חמוציות על בסיס יומי מורידה את שיעור חמצון הכולסטרול "הרע בדם", LDL (Low Density Lipoproteins), המהווה גורם מרכזי בהתפתחות מחלות לב וכלי דם. ה-LDL מוביל שומן וכולסטרול מהכבד אל התאים דרך כלי הדם, ובהיותו עשיר בחומצות שומן, יש לו נטייה להתחמצן על ידי חומרים המצויים במערכת הדם. בעקבות תהליך זה, כולסטרול מחומצן שוקע ביתר קלות בכלי הדם, ובכך מחמיר את סתימת העורקים ומאיץ התפתחות של טרשת עורקים.

המחקר בדק את השפעתה של שתיית מיץ חמוציות על תהליך זה, מפני שמיץ חמוציות הוא מקור עשיר וטבעי לחומרים נוגדי חמצון (אנטי אוקסידנטים) אשר מספקים הגנה לכלי הדם וללב על ידי צמצום חמצון הכולסטרול הרע בדם.

המחקר נערך במשך 12 שבועות והשתתפו בו 30 גברים בשנות החמישים לחייהם, אשר צרכו על בסיס יומי שלושה מינונים עולים של מיץ חמוציות דל קלוריות: 125 מ"ל, 250 מ"ל ו-500 מ"ל. כל מינון נצרך במשך ארבעה שבועות. עם תחילתה וסיומה של כל אחת משלוש התקופות בהן נצרך מינון מסויים של מיץ חמוציות נלקחו מהם דגימות דם בהן נבדקה רמת חמצון הכולסטרול בדם.

מניתוח תוצאות המחקר עולה תמונה מעודדת, לפיה נמצאה אצל הנבדקים במהלך המחקר ירידה משמעותית ברמת חמצון הכולסטרול הרע בדם בהשוואה לרמתו לפני צריכת מיץ החמוציות. מסקנת החוקרים היתה כי שתייה יומית של מיץ חמוציות מביאה להפחתה משמעותית בחמצון הכולסטרול הרע בדם, ובכך תורמת להפחתת הסיכון לטרשת עורקים ומחלות כלי דם ולב. החוקרים השתמשו במיץ חמוציות דל קלוריות שכמותו ניתן לרכוש בכל מרכול.

המחקר פורסם בגיליון האחרון של כתב העת המדעי הבריטי לתזונה (British Journal of Nutrition) ומצטרף לשורה של מחקרים חדשים שפורסמו לאחרונה, המצביעים על כך שהמרכיבים נוגדי החמצון המיוחדים שישנם במיץ החמוציות מחזקים את מערכת החיסון, מונעים זיהומים במערכת דרכי השתן, ומסייעים בהורדת הסיכון לחלות במחלות לב ובסרטן.

British Journal of Nutrition, Vol. 96: 357-364.
https://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?aid=927292

[10/10/2007]