קוושיורקור

קוושיורקור מתאר מצב של תת-תזונה הנובעת בעיקרה מחסר של חלבון. חסרים תזונתיים משולבים בדרך כלל בחסרים של אנרגיה ושל חלבון. כאשר החסר העיקרי הוא של חלבון, נקרא המצב קוושיורקור. לעומת זאת כאשר החסר התזונתי העיקרי הוא של אנרגיה, נקרא המצב מרזמוס.
מקור המונח קוושיורקור הוא מניב אפריקני שמשמעותו, "המחלה של התינוק המודח". ואומנם, קוושיורקור מופיע בילדים מגיל הינקות ועד גיל שלוש "שהודחו" מהנקה בעקבות הולדת תינוק נוסף במשפחה. הפסקת ההנקה והמעבר לדיאטת דלת חלבון, מביאה לתינוק את המחלה.
בארצות בהן קוושיורקור אנדמי, הדיאטה מבוססת בעיקרה על מקורות סוכריים הדלים בתכולת החלבון ובאיכותו, כמו: אורז לבן, תירס ובטטה. דיאטה מסוג זה, מביאה למצב בו הילד נראה כביכול שמן ולכן יש הקוראים לו "ילד סוכר" (Sugar baby). נוסף על צריכת חלבון לא מספקת בדיאטה, חסר בחלבונים יכול להיווצר גם במצבים נדירים יותר כתוצאה מחוסר ספיגה (שלשול כרוני), מאיבוד של חלבון (בעיה בכליות, זיהומים, כוויות) או מחוסר ייצור שלו (מחלת כבד כרונית).

ד"ר און אבי